腸粉制作及配方|廣式腸粉培訓(xùn)|腸粉技術(shù)培訓(xùn)|包教包會(huì)！
一 湘源地廣式腸粉技術(shù)培訓(xùn)班——廣式腸粉簡(jiǎn)介
腸粉是種米制品，因?yàn)楸痪沓韶i腸的樣子，所以得名腸粉。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝游江南那會(huì)兒，受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑，專門(mén)拐去粵西吃腸粉。當(dāng)吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時(shí)，乾隆贊不絕口，并乘興說(shuō)：這米粉有點(diǎn)像豬腸子。
腸粉在廣東是最為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺(jué)實(shí)在美不可言！看起來(lái)粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來(lái)鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌性，讓人一吃難忘，越吃越愛(ài)吃！該美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鮮明，市場(chǎng)前景非常廣闊，可操作性特強(qiáng)，是當(dāng)今餐飲業(yè)最熱門(mén)收效最快的投資項(xiàng)目之一！
三 湘源地廣式腸粉技術(shù)培訓(xùn)班——培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
腸粉類型：1.抽屜式蒸腸粉；2.布拉式蒸腸粉
品相：齋腸粉、雞蛋腸粉、玉米雞丁腸粉、牛肉腸粉、豬肉腸粉、魚(yú)片腸粉、豬肝腸粉、蔬菜腸粉、雞絲腸粉、叉燒腸粉、蝦米蝦仁腸粉等等。
味型：正宗廣式風(fēng)味、地方風(fēng)味調(diào)制。（秘制技術(shù)，味不正宗，退還學(xué)習(xí)費(fèi)用）
培訓(xùn)課程安排
1.講述的腸粉發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。
2.腸粉的制作技術(shù)與技巧.
3.腸粉配菜的制作技術(shù)與技巧
4.紅油麻油的制作方法
5.高湯的制作流程與方法
6.腸粉的銷售流程和方式
四 湘源地廣式腸粉技術(shù)培訓(xùn)班——培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-4天左右，視個(gè)人情況而定。
五 湘源地廣式腸粉技術(shù)培訓(xùn)班——培訓(xùn)費(fèi)用
抽屜式蒸腸粉1180元；布拉式蒸腸粉1280元。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)
廣式腸粉成本核算
成本：一份素粉（不含任何肉類或蛋類的）：1元－－-銷售利潤(rùn): 4元－－－純利（扣除租金,水,米和煤氣）: 2元。
成本: 一份雞蛋腸粉（粉里加雞蛋）: 1.2元－－－－－－- 銷售利潤(rùn): 5元－－－－純利（扣除租金,水,米和煤氣）:2.3元。
成本: 一份肉腸粉（粉里加碎肉類）:1.5元－－－－－－-銷售利潤(rùn):6-10元－－純利（扣除租金,水,米和煤氣）:3-6元。
一天銷售純利潤(rùn)：250份/天* 2元（取平均值）=500元
一個(gè)月銷售純利潤(rùn)：400元/天*30天=15000元-2000元（人工）-500元（意外開(kāi)支）=12500元（純利）
一年銷售純利潤(rùn)：12500元/月*12月=150000元
廣式腸粉市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)
1、投資小，運(yùn)行成本低：一改傳統(tǒng)加盟連鎖高昂的加盟費(fèi)，一次性投資最低10000元左右，確保投資回收期短，效益持久穩(wěn)定。
2、操作簡(jiǎn)便、上手快：標(biāo)準(zhǔn)化操作，簡(jiǎn)單易學(xué)，即使是沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)總部學(xué)習(xí)3—5天即可輕松掌握全部要領(lǐng)。
3、消費(fèi)群體廣泛、市場(chǎng)空間大：一日三餐與老百姓的日常生活息息相關(guān)，從小孩到老人每個(gè)人都能夠成為你的顧客，市場(chǎng)空間巨大。
4、利潤(rùn)高：60%的毛利率足以說(shuō)明一切，如此高的收益讓您賺錢(qián)有保障，您還在等什么？
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