想學(xué)小碗蒸菜技術(shù),哪里有瀏陽蒸菜技術(shù)培訓(xùn)班?
湖南紅星鵬飛自辦學(xué)以來,湖南紅星鵬飛憑著良好的口碑和一流的技術(shù),贏得越來越多的關(guān)注和認(rèn)可。
依托國內(nèi)著名小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)先進(jìn)成熟的管理模式,結(jié)合國內(nèi)小吃發(fā)展現(xiàn)狀,用科學(xué)先進(jìn)的管理理念打造一支具有專業(yè)水平的精英團(tuán)隊(duì),提供名師傳授、一對一、手把手教學(xué),學(xué)員全程操作,包教包會(huì),隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。在教學(xué)上、管理上、積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),培養(yǎng)了大量的學(xué)員成功開店,遍布全國各地。
瀏陽蒸菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1.瀏陽蒸菜原材料的認(rèn)識和選用;
2.蒸菜汁的配方和制作方法;
3.雙椒料的腌制技術(shù);
4.豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù);
5.各色菜品的搭配方法;
6.蒸菜時(shí)間與火候的掌握;
7.蒸菜設(shè)備的使用方法;
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
一、蒸菜汁的制作;
二、雙椒料的制作;
三、豆豉辣椒油的制作;
四、魚類的蒸法:如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚(桂魚、鱸魚、東江魚、尋龍魚);
五、臘味的蒸法:臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞(臘鴨臘兔);
六、肉類的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等;
七、蒸時(shí)令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;
八、蒸干菜系列:蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干;
九、蒸其它類:水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角物料多:雞、魚、肉、菜……葷素搭配,應(yīng)有盡有,各種口味,隨意選擇;
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