本套炸雞排課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，商場(chǎng)周邊，學(xué)校門口等地開個(gè)炸雞排店。當(dāng)然您也可以購(gòu)買一臺(tái)小吃車去夜市賣炸雞排。
廚圣坊總部聯(lián)系人李靜：
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炸雞排屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。
學(xué)習(xí)：炸雞排、炸雞腿、炸雞米花、炸魷魚。
1：肉類腌制
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品的切制、腌制等知識(shí)。
2：調(diào)漿/裹漿
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用各類調(diào)味料制作炸雞排裹漿。
3：酸辣醬/香辣醬
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用天然食材，按照精確比例制作酸辣醬、香辣醬。
4：油炸各類食品
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何掌握油溫，以及掌握各類食品的油炸時(shí)間等知識(shí)。
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