珠海哪里有學(xué)牛肉粉
烹飪名師親臨指導(dǎo)、教導(dǎo)有方、獨特口味、讓您終身受益
一 背景簡介
清朝雍正年間，民間實行“改土歸流”，新疆維吾爾族的一部分人遷到了湖南常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德以食大米為主，可他們怎么也忘不了故鄉(xiāng)清真牛肉面的味，于是他們便創(chuàng)造出了有湖南特色的牛肉面。起超牛肉面的口味很清淡，隨著逐漸的適應(yīng)，做的牛肉面也變辣變咸了，形成了一種帶有香辣特色的牛肉面，就是現(xiàn)如今的湖南牛肉面。臺灣牛肉面是臺灣地道美食。將新鮮牛肉燉爛，用牛肉湯煮面，再將牛肉切塊放在面上即可食用。該面肉香而不膩、湯味鮮美，面條筋道。適合各類人群食用。牛肉面店的數(shù)量及密度更高居全臺第一；臺灣牛肉面制作大膽創(chuàng)新，客家私房湯料包對一份好吃的牛肉面來說至高無上，只有長期從事牛肉面烹調(diào)或食品研究的專業(yè)人員才能完成這一工藝絕活。
湘味軒培訓(xùn)部以蠻聲海內(nèi)外的湖南牛肉面和臺灣牛肉面為礎(chǔ)，融會各地所長，開發(fā)了秘制牛肉面系列產(chǎn)品，對每一款產(chǎn)品追求精益求精，力爭讓顧客一口就能品味到它的鮮美。產(chǎn)品香料。產(chǎn)品現(xiàn)正運用于皇氏粉面館品牌店、數(shù)千家專業(yè)牛肉面館，幾乎取得了壟斷一方的效果。
聯(lián)系方式
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：何玉婷（經(jīng)理）
廚圣坊熱線（咨詢）電話：撥打此熱線可以享受會員優(yōu)惠活動
咨詢微信 ：（微信） QQ:2170151474
學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線；3號線地鐵市橋地鐵站C出口即到（番譽珠寶城）
如果您想來公司考察或者學(xué)習(xí)，您可以預(yù)先電話聯(lián)系我，到公司了你可以說找（何經(jīng)理）
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二 培訓(xùn)內(nèi)容
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
極品牛肉面（粉）●川味肥腸面（粉）●紅燒牛腩面（粉）●秘制牛雜粉 ●三鮮（粉）面●原味牛肉面（粉）●特色湯粉湯面●青椒肉絲粉面●西紅柿雞帝面● 虎皮雞蛋●鹵蓮藕●鹵海帶●鹵梭衣干子●鹵香腸等 贈送 韓式泡菜 味型：康師傅味型 、皇氏御廚秘制味型、新農(nóng)明彪味型、加州味型、李先生味型等 |
| 培訓(xùn)費用 |
含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費..資料費.三年技術(shù)升級費,等中途不收任何費用。 |
| 培訓(xùn)課程安排 |
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.各種香辛料的作用賈類，香辛料包的選材、配方及煨制。 3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作 4.牛肉粉面等主料及配料的全部制作流程。 5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。 6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?nbsp; 7.復(fù)習(xí)制作技尸獨立完成產(chǎn)品的制作。 8.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。 9.多種開胃菜的制作方法。 |
| 培訓(xùn)時間 | 老師一對一授課,包教包會,學(xué)會為止,包吃住，不限制學(xué)習(xí)時間,一般3天左右,視個人情況而定。 |
| 特別優(yōu)惠 |
1.本公司所有項目，同時學(xué)兩項，另送兩項；學(xué)三項，另送三項。 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計，指導(dǎo)菜單設(shè)計。 3.終身免費技術(shù)升級。 |
三 成本核算
以二十平方米店面為例，根據(jù)地域不同，初期總投資約二萬元至五萬元（人民幣），其中包括店面裝修、房租、人工等費用。不同城市收益不等，大城市利潤在75%左右，中等城市在60%左右，小城市在50%左右?？傮w說第一年是打品牌，收益會在六萬左右，第二年可達到十萬元以上，第三年會收益可升至十二萬以上。如果要擴大收益，可采取擴大店面或開設(shè)分店等形式復(fù)制成功模式。
四 培訓(xùn)優(yōu)勢
目前市場經(jīng)營和培訓(xùn)牛肉面常見如湖南牛肉面、康師傅牛肉面、加州牛肉等等；從味型分：有麻辣香型、清香型、濃香型等。顧客選擇牛肉面時多數(shù)以牛肉面館的外觀和價格角度考慮，而往往忽略了其復(fù)雜工藝所醞釀出的口味特點，如此造成的嘩眾取寵現(xiàn)象，以及忽視了牛肉面口味和營養(yǎng)優(yōu)勢，其現(xiàn)象的主要原因：一方面可能缺乏其自身特點；另一方面可能在調(diào)味過程中，不能做到因地制宜、因人而宜。我公司所培訓(xùn)的牛肉面，是以傳統(tǒng)湖南牛肉面為礎(chǔ)，根據(jù)營養(yǎng)和口味的原則，引進了目前較為先進的技術(shù)工藝，研制出了一套獨特技術(shù)和工藝，相對其它形式的牛肉面有以下明顯的優(yōu)勢：
五 店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4．各店菜單的定價參考及設(shè)計
5．牛肉粉面的配置及工具。
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