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蜜逗奶茶的經(jīng)營套路

2017-05-08 13:58 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:352

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長沙市蜜逗連鎖有限公司

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近年來，一個名為蜜逗奶茶的奶茶店出現(xiàn)在消費者的視野中。與多數(shù)奶茶店不同的是，蜜逗奶茶可以對所選奶茶深度DIY，配出自己喜歡的口感，有人甚至不惜排隊數(shù)小時只為見其“真容”，但北只要在購買是仔細觀察發(fā)現(xiàn)，蜜逗奶茶所設(shè)計的呈L形，大大增加了消費者的等待時間。
  蜜逗奶茶奶茶店經(jīng)營套路
分工
  制作流程慢
傳統(tǒng)的臺式奶茶店內(nèi)的工作臺一般呈“一”字形排列，生產(chǎn)奶茶所用的工具設(shè)備以及員工的生產(chǎn)動線也比較單一，幾乎都在一條線上完成，這樣才能提高生產(chǎn)效率，快速出單。但蜜逗奶茶奶茶店與傳統(tǒng)臺式奶茶店不同，隊伍呈L形排列，且操作吧臺也是L形，操作區(qū)域相對較大。
  蜜逗奶茶店內(nèi)員工雖然很多，有將近10人，員工分工明確各司其職，倒珍珠的程序都要有一人專門負責(zé)。
排隊
刻意為之？
  值得注意的是，在工作日排隊進行購買時店員通知取貨的頻率較高，幾乎每個號碼都會喊到。但在周末人少時購買，店員通知取貨的頻率降低。只是隨機叫號，增加了消費者的等待時間。
模式饑餓營銷？
各個企業(yè)之間有不同的運作模式，其中一些企業(yè)可能會把效率作為重點，而另一些企業(yè)則喜歡將流程專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，但無形中增加了運營成本，排隊時間長的并不一定銷量就好，可能是在做饑餓營銷，讓自己的名氣先打出去，但饑餓營銷會導(dǎo)致相同的時間銷量下降，從而使企業(yè)收入降低。