哪里學(xué)四川涼拌菜技術(shù)，涼拌菜正宗做法培訓(xùn)，到哪里有培訓(xùn)涼拌菜的，廣州涼拌菜培訓(xùn)哪家好，涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國(guó)普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是好的。涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。

廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：黃小君
廚圣坊熱線（咨詢）電話：（微信同號(hào)） 撥打此熱線可以享受（學(xué)兩個(gè)送一個(gè)，一人報(bào)名兩人學(xué)習(xí)）會(huì)員優(yōu)惠活動(dòng)   QQ：2352343843

學(xué)校培訓(xùn)地址:廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)
乘車(chē)路線；3號(hào)線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽(yù)珠寶城

一次性收費(fèi)，100%傳授配方，100%真材實(shí)料，100%毫無(wú)保留，老師手把手教， 學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀，滿意后再簽訂合同。

20年的品牌值得您信賴，廚圣坊總部聯(lián)系人：黃小君咨詢熱線：（微信同號(hào)）<項(xiàng)目?jī)r(jià)格以微信電話查詢?yōu)闇?zhǔn)>

涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開(kāi)來(lái)，醒胃又養(yǎng)生。

隨著家庭生活條件的改善和生活節(jié)奏的加快，加工各種葷素涼菜專營(yíng)店、攤位在各個(gè)菜市場(chǎng)和社區(qū)隨處可見(jiàn)。涼菜具有調(diào)整口味、增進(jìn)食欲的作用，食之胃口大開(kāi)。加工制作涼菜，勞動(dòng)強(qiáng)度小，操作簡(jiǎn)單，投資幾百元即可開(kāi)始，利潤(rùn)可觀。

廣州廚圣坊餐飲正宗涼拌菜培訓(xùn)：1、涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)：1380元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，材料費(fèi)，資料費(fèi)，包教包會(huì)！

 

要做一款美味可口的涼拌菜并不困難，但必須注意以下幾點(diǎn)： 

（1）選料要新鮮，容易處理。烹調(diào)時(shí)可采用白煮、鹵、氽、燙等方法，務(wù)求使食物清爽、脆嫩、滑溜適口。 四川涼拌菜做法

（2）盛具器皿、洗切器物要干凈，洗切材料以衛(wèi)生安全為原則。 

（3）除選料要恰當(dāng)外，也要講究涼拌汁，少不了醋、蒜頭等，既可使食味鮮美開(kāi)胃，又具殺菌功效。 

（4）涼拌菜材料宜切成均勻的大小，以便充分均勻地吸收調(diào)味汁。 

（5）如果材料留有過(guò)多水分，會(huì)令味道變淡，所以要瀝干或抹去水分，才可澆上調(diào)味汁。 

涼菜品種參考：夫妻肺片、龍口鱔絲、金鉤西芹、文治豆角、紅油肚絲、邊疆雞肫、多味豆芽、涼拌鹵藕、刀拍黃瓜、手撕面筋、涼拌海帶、涼拌時(shí)蔬、尖椒手撕兔、香菜拌牛肉、涼拌小貓耳、五味香干子等。

重要的是“在廚圣坊餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)做涼拌菜，師傅會(huì)教學(xué)員們?nèi)绾芜x擇食材、香料、調(diào)味料；再教學(xué)員如何制作紅油、調(diào)味醬料。接下來(lái)還會(huì)教學(xué)員如何處理各類蔬菜。后就是教學(xué)員們?nèi)绾握_的涼拌各類蔬菜，著重教學(xué)員，如何正確的把握各類調(diào)料的比例搭配，如何兼顧食材原本的滋味和各類調(diào)料的和諧。這樣才能做出口味合適的涼拌菜來(lái)”。