燒烤品類
各種肉串、烤大排，烤香腸，烤排骨、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤雞翅、烤禽蛋、烤魚、烤蝦、烤海帶、烤饅頭、烤面包、烤豆腐、烤千張、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕片、烤玉米、烤韭菜、葷素混烤。燒烤的產(chǎn)品、羊肉、牛肉、脆骨、雞腿、雞翅、雞胗、生鮮蔬菜和水果燒烤等等。
羊肉串、豬肉串、羊脆骨、牛肉串、羊球、羊肝、魚丸、雞翅、雞腿、翅尖、羊排、豬排、鯽魚、鰱魚、帶魚、基圍蝦、雞爪、玉米、青椒、茄子等各種葷菜素菜的生料加工及烤制全過程。獨一味龍蝦燒鹵配方、三十種鹵料配比、鹵湯制作、蘸汁調(diào) 配及制作龍蝦的秘籍。鐵板肉串、鐵板雞排、鐵板魷魚、素雞、年糕、小黃魚、火腿腸、香腸、香蕉、藕片、土豆片、卷心菜、蘑菇、金針菇、香菇、豆蔻、里脊 肉、雞肉串、雞柳、雞排、雞腿、雞翅、肉丸、魚丸、鵪鶉蛋、基圍蝦等各種鐵板燒油炸麻辣串。所有產(chǎn)品制作成本核算，店面設計，營銷策劃。保證親手操作學會為止一站式服務包開店。
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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有早餐餅、早餐湯粉、早餐包點、正餐、炒菜、快餐類、奶茶、冷飲、油炸技術、甜品、夜宵燒烤、醬板鴨、鴨霸王、鹵菜、特色小吃等技術
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培訓方式及重點
燒烤爐具及用具的配置，燒烤原料的初加工，多種調(diào)味品及味汁的調(diào)制，食物的加工全工藝過程，燒烤用料的選購，燒烤的技法與注意事項。重在親手操作，培訓畜肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)類、蔬菜瓜果類、面食類、豆制品類以及其他混合燒烤類。
培訓內(nèi)容：
1 .燒烤技術理論講解
2 . 材料和調(diào)料的選購
3 .設備、工具的識別和配置
4 .原料存放、保鮮技術
5 .配料存放和配置技術
6 .各類原料預處理方法
7 .燒烤腌料的調(diào)制技術
8 .燒烤醬的制作技術
10 .菜品的串制技術
12 .各類菜品的烤制技巧
14 .開店選址和促銷指導
15 .調(diào)料價格和采購渠道
教學方式
老師傅手把手的傳授正宗燒烤技術，系統(tǒng)化的讓你掌握一切開店相關的全套技術，保證你能獨立操作經(jīng)營開店.
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