2017高端政務(wù)、商務(wù)宴銳減，面對新的市場形勢，餐飲加盟企業(yè)該如何面對？針對2017年餐飲加盟市場形式，全面解析如下：
▲不能坐等，這次不是“一陣風(fēng)”
中央黨風(fēng)廉政建設(shè)的“八項(xiàng)規(guī)定”、“六條禁令”實(shí)施后，公款消費(fèi)降到最低谷。大蓉和營業(yè)額中有25%屬這個(gè)范圍，旗下高端品牌——上座，更是占到了70%。今年餐飲企業(yè)面對的形勢是把喪失的政府消費(fèi)份額找回來，這是很困難的事。
還有部分人抱僥幸心理，認(rèn)為限制公款消費(fèi)是“一陣風(fēng)”，過段時(shí)間又和以前一樣，這種想法沒有從根本上理解中央“把權(quán)利關(guān)進(jìn)制度的籠子里”、黨風(fēng)建設(shè)要“經(jīng)常抓，長期抓”的精神。現(xiàn)在的規(guī)定才僅僅是第一步。
▲不轉(zhuǎn)型，會(huì)死；轉(zhuǎn)得不快，也會(huì)死
餐飲企業(yè)首先要擁護(hù)和支持中央“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的舉措，又要調(diào)整經(jīng)營思路，改變工作方法，尤其以公務(wù)商務(wù)宴為主的餐企要盡快轉(zhuǎn)型，不轉(zhuǎn)型，會(huì)死，轉(zhuǎn)得不快，也會(huì)死。
▲放下定位，回歸大眾
餐飲企業(yè)把生存點(diǎn)、定位放在“人多”的地方始終是安全的。不管你裝修得再好，都不能脫離大眾消費(fèi)，“把單子做小、把人做多”，始終是正確的經(jīng)營思想。
現(xiàn)在很多高檔餐館開始放低定位，也來擠占中端市場，我們除了站穩(wěn)腳跟以外，更要注意開發(fā)中低端市場。這個(gè)市場的空間很大，但工作很辛苦，勞動(dòng)量大、利潤薄，賺的是辛苦錢，但也是最有前途、最有生命力的。
我們只能去迎合市場，順應(yīng)時(shí)代潮流，才可能活下去。這條路雖然很艱辛，但是必須的。
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