有句話叫“工欲善其事，必先利其器”。聽這話耳熟么？小時候咱還寫過這命題作文兒呢。今兒咱就聊聊這“利其器”的事兒，換成人話就是：要想做出成功的面包，必須得有這些工具and原料！
烤箱，是做面包的靈魂，因?yàn)闆]烤箱，揉出再好的面進(jìn)蒸鍋，那也只能叫饅頭……
那該咋樣挑選這個至關(guān)重要的“重型武器”呢？最重要的就是這3點(diǎn)：
① 容積大
② 外壁厚重
③ 密封性好
容積大：簡單說就是，烤箱內(nèi)部的空間要盡量大一些，這樣面包跟上下加熱管有一定距離，能使它的皮膚保持濕潤柔軟，不至于烤干烤糊哦。
那多大夠用呢？普通家用，30-35升，分上中下3層的就OK，如果你是烘焙發(fā)燒友，可以選45升以上的，家里廚房空間如果足夠大，還可以考慮60升的嵌入式烤箱哈。
外壁厚重：因?yàn)橥獗谠胶?，保溫能力越?qiáng)，這樣烤箱內(nèi)部的溫度才更穩(wěn)定哦。
密封性好：這點(diǎn)很重要，密封性好的烤箱，能減少熱量的流失，讓面包膨脹的更好，更飽滿。
烤箱要放在平穩(wěn)、高度合適、通風(fēng)良好的地方。烤箱上面別放東西哈，不然一開機(jī)，上面的東西就都糊了。
烤箱買回來，第1次用該注意些什么呢？
新買的烤箱先用抹布里外擦一遍，然后要先空烤1次，大概15分鐘左右。讓那些不好的物質(zhì)都揮發(fā)掉，這時候會有點(diǎn)異味兒，有時候還會冒點(diǎn)兒煙，這是正常的，注意開窗通風(fēng)就OK。
其他工具
電子稱：初學(xué)者一定一定要準(zhǔn)備，所有的原料最好都要經(jīng)過電子秤稱一下，嚴(yán)格按照方子里的用量執(zhí)行。
烘焙用品店或網(wǎng)上都能買到，初學(xué)者買精確到克的就夠用了。
搟面杖：這個不用說了，做面食哪能少的了它呢。
鋼制刮刀：刮刀最好選鋼制的，可以用它切割面團(tuán)，給面包整形或者清理臺面。
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