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正宗蛋烘糕?在湖南哪里可以學(圖)
2017-04-30 13:41 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:388

開口福小吃

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濟南開口福餐飲管理咨詢有限公司

正宗蛋烘糕在湖南哪里可以學


蛋烘糕，四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院（現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。
蛋烘糕本是成都走街串巷、許多名小吃店都有制作，但仍有許多小販，挑擔銷售。此點香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，營養(yǎng)豐富，老少打尖最宜。而今，一些餐廳常以套餐的形式銷售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作為中點改換情趣。

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正宗蛋烘糕?在湖南哪里可以學（圖）_1
在1990年市政府組織評定中，龍抄手餐廳雙味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕，均獲“成都市名小吃”的稱號。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等。
正宗蛋烘糕?在湖南哪里可以學（圖）_2
 
     【學習品種】
   蛋烘糕
 【學習流程】
 1.材料、設(shè)備的識別與選購
2.面糊的配方及制作流程
3.餡料制作保管技術(shù)
4.奶油自己制作保管技術(shù)
5.面粉制作
6.蛋烘糕的烤制過程及火候制作
8.專家講解開店流程及經(jīng)營管理
【學習時間】
學習時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機構(gòu)對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！
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