沙縣小吃全套只需3000元
沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風味獨特和經(jīng)濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內(nèi)外。人們將福建省三明市沙縣譽為“小吃城”、“美食城”。20世紀90年代，沙縣為解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)增收難題，把小吃制作的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不僅破解了“三農(nóng)”難題，并以此帶動沙縣各項事業(yè)的發(fā)展，成效顯著，得到中央、省、市領(lǐng)導及專家的肯定與支持。
廚圣坊聯(lián)系人：宣萱
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培訓地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線：市橋地鐵站c出口坐番1到左邊村下車即可。
經(jīng)營特點
沙縣小吃具有投資小，起點低、易操作的特點。一般小店鋪1-2萬元即可起步，人員不過2人，且其所需場地可大可小，硬件設(shè)備相對簡單。沙縣小吃產(chǎn)品所需的原材料、配料品種不多，制作工藝流程短而規(guī)范，易于掌握，因此營運、管理難度也較低。
培訓品種
云吞水餃類：牛肉云吞 烏雞云吞 豬肉云吞 三鮮云吞 鮮蝦云吞 鴿子云吞 雞柳云吞 牛腩云吞 排骨云吞 干貝云吞 一品蒸餃 上湯餛飩 上湯水餃 香拌水餃 香拌云吞 炸水餃 炸云吞 等
原湯粉面類：當歸牛肉面（粉） 鴿子面 酸菜面 炸醬面 青菜面 酸菜面 飄香拌面 榨菜肉絲拌面 酸辣粉 牛腩拌面 云吞面 榨菜肉絲面 牛腩面 排骨面 豬心面 烏雞面 水鴨面 豬肺面 原湯粉 炒米粉 炒河粉 炒面 蛋炒飯 牛腩炒飯等
燉湯類：烏雞湯 水鴨湯 鴿子湯 排骨湯 豬心湯 豬腦湯 清燉排骨湯 黨參豬心湯 天麻補腦湯 花旗參烏雞湯 百靈草水鴨湯 蓮子豬肚湯 參杞鵪鶉湯 橄欖豬肺湯 當歸牛肉湯 川貝鴿子湯等
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學習內(nèi)容
1.講述各種小吃的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.底湯、底料的配制及熬制方法。
4.禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.面、粉各種材料的燙制流程及方法。
6.未售完半成品的保存方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>
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