長沙鴨血粉絲培訓(xùn) 學(xué)鴨血粉絲技術(shù)
食品介紹
鴨血粉絲，是我國江蘇的一種著名小吃。
相傳，很早以前，有一個很窮的人，在殺鴨子的時候用一個盛器裝起鴨血，不料將粉絲掉了進去，弄臟了粉絲。無奈之下，他只好將粉絲和鴨血一起進行烹飪，卻不料，居然燒出了碗鴨血粉絲湯。只見湯汁芳香四溢，引來無數(shù)路人競相猜測這美味的湯是如何烹飪的。當(dāng)?shù)刎斨髀劼牬耸拢惴膺@位窮人為職業(yè)廚師，專門給財主和他的姨太太們烹制鴨血粉絲湯，后人遂得此佳肴，流傳至今。
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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項目培訓(xùn)總覽
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)鴨血粉絲的全套完整的加工技術(shù)
培訓(xùn)要點
● 鴨血粉絲設(shè)備及用具的配置；
● 鴨血粉絲原料及調(diào)味品的選購；
● 鴨血粉絲原材料的初處理加工；
● 鴨血粉絲香鹵汁的制作；
● 鴨血粉絲香料湯的加工；
● 鴨血粉絲系列味汁的調(diào)制；
● 鴨血粉絲粉劑拌料的配制；
● 鴨血粉絲全套完整的加工程序；
● 鴨血粉絲的加工注意事項；
● 鴨血粉絲設(shè)備及用具的采購渠道；
● 鴨血粉絲店的開店投資計劃；
● 鴨血粉絲開店的全方位經(jīng)營指導(dǎo)
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