廣州學(xué)正宗潮州鹵水，鹵水拼盤技術(shù)配方培訓(xùn)
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：黃小君
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乘車路線；3號線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽(yù)珠寶城
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潮州鹵水天下聞名，通常都要用幾十味藥材、香料，上湯研熬而成，其中 以選用正宗潮汕黑鬃鵝加工制成的鹵水鵝為代表，經(jīng)過上百年的雕琢，這一技藝堪稱嶺南一絕。潮州鹵水還有與其他鹵水的不同之處，它是先將藥材下鐵鍋炒香后再煮，醬香濃郁，口感厚重。
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