國內(nèi)烘焙市場怎么樣？【貴族味道蛋糕面包烘焙加盟】
現(xiàn)在很多地方都能看到蛋糕店、面包店的，很多人也想開一家，但是又不知道現(xiàn)在做嫩好不好？怎么做才能贏得市場？
根據(jù)國內(nèi)市場調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計：
全球烘焙產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增長，我國市場增速較快
全球烘焙行業(yè)穩(wěn)步增長，行業(yè)規(guī)模已突破3000億美元。烘焙食品主要起源于西方國家，全球烘焙產(chǎn)品消費(fèi)額貢獻(xiàn)主要來源于歐美，不過隨著行業(yè)不斷的發(fā)展、產(chǎn)品的普及、消費(fèi)水平的提升，烘焙產(chǎn)品在許多發(fā)展中國家也有了顯著的增長。根據(jù)Euromonitor對全球烘焙產(chǎn)品消費(fèi)終端的統(tǒng)計，全球烘焙產(chǎn)品市場規(guī)模穩(wěn)步增長，2016年規(guī)模已經(jīng)突破3000億美元，2002-16年年復(fù)合增長率3.54%。
我國烘焙行業(yè)規(guī)?？焖俪砷L。根據(jù)Euromonitor統(tǒng)計，2016年全球烘焙行業(yè)規(guī)模，我國以251.82億美元位居全球第二，僅次于美國。同時中國烘焙行業(yè)近幾年增速較快，2011-16年復(fù)合增長率為11.93%，領(lǐng)先于市場規(guī)模前五名的其他四國。
面包行業(yè)大有可為
我國面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長，增速強(qiáng)于大多行業(yè)。面包行業(yè)屬于烘焙行業(yè)的子行業(yè)。在我國，烘焙產(chǎn)品品類豐富，包括傳統(tǒng)的中式甜品糕點(diǎn)、西式蛋糕、面包、餅干等。
2016年面包市場規(guī)模占我國烘焙整體規(guī)模的17%。根據(jù)Euromonitor公布的數(shù)據(jù)，2016年我國面包銷售量達(dá)210.87萬噸，銷售額達(dá)285.85億元。
2010-16年銷售量年復(fù)合增長率為6.91%，銷售額年復(fù)合增長率為11.58%。盡管目前行業(yè)整體增速逐漸放緩，但相比食品行業(yè)其他子行業(yè)，面包行業(yè)增速仍相對較高，領(lǐng)先食品飲料行業(yè)內(nèi)大部分子行業(yè)，屬于年輕的成長中行業(yè)。
對比國際面包人均消費(fèi)，我國面包人均消費(fèi)具備較大的提升空間。盡管我國面包行業(yè)市場規(guī)模在全球范圍位居前列，但人均消費(fèi)量仍處于較低水平。根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，我國人均每年僅消費(fèi)1.5千克面包，與美國人均14.6千克以及英國人均31千克的面包消費(fèi)量相去甚遠(yuǎn)。
行業(yè)極度分散，未來集中度有待提升。我國面包行業(yè)作為一個較為年輕的成長型行業(yè)，競爭格局還較為混亂，根據(jù)中國食品報的統(tǒng)計，我國目前已經(jīng)有上萬家面包生產(chǎn)企業(yè)獲得了食品生產(chǎn)許可資格。
然而，國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2015年我國主營收入超過2000萬元的面包企業(yè)僅703家，行業(yè)整體格局還略顯分散，沒有明顯的龍頭企業(yè)，市場集中度較低，市占率最高的達(dá)利園面包也僅占5.56%的市場規(guī)模，面包行業(yè)CR10僅為16.28%。
所以無論是現(xiàn)在還是未來幾年烘焙行業(yè)依舊有很大發(fā)展前景，但是鑒于如今眾多的烘焙品牌。建議選擇加盟品牌打開知名度。貴族味道是國內(nèi)十大烘焙加盟品牌之一，是一個成熟的加盟連鎖品牌。貴族味道是零經(jīng)驗創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)質(zhì)選擇！
