,,

湖南口味涼菜培訓(xùn)丨正宗涼拌菜培訓(xùn)(圖)

2017-04-24 11:18 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:325

長(zhǎng)沙湘味軒美食小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

查看資料申請(qǐng)加盟

湖南口味涼菜培訓(xùn)丨正宗涼拌菜培訓(xùn)

聯(lián)系人：商有名

聯(lián)系電話：0731-83292237

手機(jī)《微信》：

咨詢QQ：2931326332

聯(lián)系地址：星沙一橋尚都花園城2樓

武漢爽口涼菜技術(shù)哪里能學(xué)到

請(qǐng)花十秒鐘時(shí)間聯(lián)系我，絕不會(huì)讓您失望：

●簡(jiǎn)要概述

涼菜，是我國(guó)的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨(dú)特風(fēng)格的一種菜肴，因?yàn)槭秤脮r(shí)吃涼的，所以稱之為涼菜。涼菜是筵席上首先與客人見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之美稱。

涼菜，與熱菜的烹調(diào)方法有著截然不同的區(qū)別，成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗等特點(diǎn)。

●培訓(xùn)詳情總覽

培訓(xùn)細(xì)則	相關(guān) 明細(xì) 介紹
選材分類	時(shí)令蔬菜類豆制原料類干貨原料類干鮮菌品類植物果實(shí)類水產(chǎn)原料類海鮮原料類系列芽菜類雜糧制品類瓜類根莖類
部分菜品	涼拌海帶五香豆干酸辣苦瓜手撕面筋涼拌藕片刀拍黃瓜涼拌豆絲涼拌海蜇多味豆芽蒜泥菠菜涼拌貓耳酸辣白菜香辣腐竹老醋花生涼拌瓜皮涼拌香芹涼拌脆梨涼拌筍子酸辣包菜涼拌萵苣時(shí)令蔬菜豆制原料干貨原料干鮮菌品植物果實(shí) 水產(chǎn)原料海鮮原料芽菜系列雜糧制品根莖瓜類
多變味型	香辣味 · 咸鮮味 · 酸辣味 · 麻辣味 · 香鹵味 · 醬汁味
培訓(xùn) 要點(diǎn)	1、涼菜的系統(tǒng)講述； 2、涼菜原料的選購(gòu)； 3、涼菜食材的預(yù)加工； 4、涼菜味型確定； 5、涼菜系列味汁的調(diào)制； 6、涼菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；	7、涼菜加工的工藝步驟； 8、涼菜的拌料方法； 9、涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用； 10、涼菜菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 12、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧。
培訓(xùn)方式	1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)； 2、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)演練操作； 3、理論與實(shí)踐密切結(jié)合，通過實(shí)踐來檢驗(yàn)理論的可行性； 4、由涼拌菜加工的基礎(chǔ)知識(shí)入手，全程手把手，一對(duì)一培訓(xùn)，直至出成品； 5、制作、開店、經(jīng)營(yíng)，全方位指導(dǎo)。
培訓(xùn)時(shí)間	學(xué)習(xí)總時(shí)間不限，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般2—3天左右（視各人情況而定）。
培訓(xùn)費(fèi)用	學(xué)習(xí)涼菜全套加工技術(shù)1680元（含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、實(shí)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、教材資料費(fèi)、5年技術(shù)升級(jí)費(fèi)、跟蹤服務(wù)費(fèi)等），再無其它任何收費(fèi)。