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培訓(xùn)內(nèi)容
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爽口涼菜的全套制作技術(shù) |
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培訓(xùn)費(fèi)用
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培訓(xùn)費(fèi)用:1680元,包含技術(shù)學(xué)費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不再收取任何費(fèi)用。學(xué)校寢室免費(fèi)提供住宿,寢室內(nèi)都有空調(diào)。 |
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培訓(xùn)課程
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1. 涼菜所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置。
2. 講解涼菜所用料的作用及使用方法。
3. 涼菜的選材及處理方法。
4. 培訓(xùn)涼菜專用油的調(diào)配。
5. 培訓(xùn)涼菜的制做全過(guò)程。
6. 培訓(xùn)涼菜特殊口味的把握與調(diào)整。
7. 培訓(xùn)加工涼菜相關(guān)事項(xiàng)。
8. 培訓(xùn)涼菜產(chǎn)品的的保管與存放。
9. 投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)方法。
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學(xué)習(xí)時(shí)間
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老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。 |
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開店支持與優(yōu)惠
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1.根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址,分析消費(fèi)商圈,合理設(shè)定營(yíng)銷方案。 2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。 4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平,設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。 5.正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料,設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。 |
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酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來(lái),醒胃又養(yǎng)生
涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多,可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少,賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來(lái),醒胃又養(yǎng)生。
涼拌菜這種做法是最能保存蔬菜營(yíng)養(yǎng)素的一種烹調(diào)方法。因?yàn)?,一般的涼菜都不?jīng)過(guò)高溫加熱,這樣就避免造成營(yíng)養(yǎng)素的流失。
不過(guò),需要注意的是,一些適合做成涼菜的蔬菜在做成涼菜之前需要用熱水焯一下,比如,涼拌芹菜,涼拌香菇,涼拌苦瓜, 涼拌菠菜等等,只要注意焯水的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),或者浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng),比如,維生素既怕高溫也容易溶于水,這樣,基本可以保存大部分營(yíng)養(yǎng)素,不至于流失。
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