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擔(dān)擔(dān)面是四川省著名的漢族傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诖a頭挑著擔(dān)擔(dān)賣(mài)面，因而得名。
面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

擔(dān)擔(dān)面是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時(shí)的必備佳肴。因常由小販挑擔(dān)叫賣(mài)，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱(chēng)川味面食中的佼佼者用

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培訓(xùn)內(nèi)容	擔(dān)擔(dān)面系列：擔(dān)擔(dān)面 ★三鮮擔(dān)擔(dān)面 ★香辣擔(dān)擔(dān)面★麻辣擔(dān)擔(dān)面 ★荷包蛋擔(dān)擔(dān)面
培訓(xùn)課程	1.講述面條的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。 2.講解各種輔料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。 3.面條輔料的配制及方法。 4.各種面條搭配制作。 6.未售完半成品的保存方法。 7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br /> 8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
培訓(xùn)費(fèi)用	1380元；（面點(diǎn)師傅一對(duì)一指導(dǎo)，讓您掌握核心技術(shù)）包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
學(xué)習(xí)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般4天