四川冒菜技術培訓
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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●項目簡介
冒菜，是我國四川地區(qū)的特色餐飲項目，既可以說是用于進餐的特色食品，又可以像火鍋或湯煲菜的形式上桌。在我國四川的西南地區(qū)特別喜歡吃火鍋，而火鍋的消費高，就餐的頻率低，還有麻辣燥熱的特性也讓許多的顧客望而卻步，而“冒菜”的誕生正好解決了這些難題，冒菜是將所選加工的菜品采用清水煮熟，再配以經(jīng)過秘制的各味型醬料，以及必不可少的輔助調(diào)味料，既可在烈日炎炎的夏日吃到清爽可口的、香氣怡人“火鍋式”冒菜，又可避免吃辣上火這一弊端，同時消費低深受食客的好評，從而贏得了紅火興旺的生意！
川菜和川味食品作為中國八大菜系之一，在烹飪歷史上占有極其重要的地位。冒菜發(fā)源于四川，融入了川菜元素，具有獨特的川食風味特色。傳承了川菜中的精華元素，索取食材廣泛，調(diào)味多變，食材多樣，口感豐富。
●項目特色
1、冒菜是火鍋行業(yè)（近似火鍋，麻辣燙·串串香食用方式）當中投資最小、最具大眾化、最受消費者歡迎的品種；
2、冒菜是火鍋“快餐”的具體表現(xiàn)，低廉的價位，繁多的品種，可口的味道，流行全國是不爭的事實；
3、冒菜是顧客自選食材品種，當面煮熟，另加秘制調(diào)料，味型是麻、辣、鮮、香，按需調(diào)配，菜品豐富，客人的消費隨意性很強；
4、冒菜項目有兩個人即可經(jīng)營，特別適合在學校周邊、商場、廠礦門前或附近經(jīng)營，是一個小本投資、快速上馬的好項目。
●培訓介紹
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相關名稱 |
相 關 內(nèi) 容 細 則 |
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培訓內(nèi)容 |
真材實料、現(xiàn)場操作傳授四川冒菜的加工制作技術與經(jīng)營方式 |
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可變味型 |
鮮香味型 香辣味型 麻辣味型 酸辣味型 …… |
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核心調(diào)料 |
百種食材 鮮香湯料 調(diào)味香料油 調(diào)味醬汁 調(diào)味粉料 …… |
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培訓要點 |
● 傳授加工用具配置及使用； ● 傳授食材的選購及處理； ● 傳授鮮香湯料的熬制； ● 傳授調(diào)味油的加工； ● 傳授專用各味醬汁的制作； |
● 傳授冒菜成品的加工步驟； ● 傳授用具、食材、輔料、調(diào)料采購渠道； ● 傳授冒菜的經(jīng)營與盈利模式； ● 傳授經(jīng)營選址、設計、經(jīng)營、全方位指導。 |
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培訓方式 |
1、常年培訓，隨到隨學，節(jié)假日照常培訓； 2、采用真材實料，實店式親自動手操作，現(xiàn)場傳授； 3、一對一、手把手傳授，講解、示范、實料加工、直至熟練操作； 4、傳授開店經(jīng)驗，指導經(jīng)營選址，技術免費升級服務 |
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培訓時間 |
學習時間不限制，包教包會，學會為止，一般3天左右，根據(jù)各人情況而定。 |
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