2016悄然走到尾聲，這一年里，經(jīng)歷市場(chǎng)變化及行業(yè)環(huán)境的調(diào)整，加盟連鎖行業(yè)迎來了不同程度的轉(zhuǎn)型。隨著中國(guó)居民消費(fèi)呈現(xiàn)個(gè)性化、多樣化、品質(zhì)化的特點(diǎn)，服務(wù)消費(fèi)、健康消費(fèi)等新的消費(fèi)領(lǐng)域也在逐步擴(kuò)展。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)+概念廣泛應(yīng)用、O2O概念使得線上最終回歸線下......消費(fèi)方式變了，對(duì)特許經(jīng)營(yíng)來說也需要隨之而變，需要加快培育形成新的消費(fèi)服務(wù)能力。
特許加盟模式再度受寵
“民以食為天”。作為特許加盟行業(yè)的熱門業(yè)態(tài)，先是百勝餐飲集團(tuán)宣布分拆中國(guó)業(yè)務(wù)，百勝中國(guó)將作為百勝餐飲集團(tuán)在中國(guó)的特許加盟商，百勝餐飲集團(tuán)以肯德基、必勝客的中國(guó)收入為基準(zhǔn)向中國(guó)業(yè)務(wù)公司收取3%的特許權(quán)使用費(fèi)。
而另一洋快餐巨頭麥當(dāng)勞則通過在中國(guó)引進(jìn)戰(zhàn)略投資者的方式出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。今年3月底，麥當(dāng)勞宣布，為實(shí)現(xiàn)全球特許經(jīng)營(yíng)餐廳比例達(dá)95%的目標(biāo)，將出售中國(guó)內(nèi)地、中國(guó)香港和韓國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，為期20年。以中信集團(tuán)與美國(guó)私募股權(quán)巨頭凱雷為首的一個(gè)財(cái)團(tuán)接近達(dá)成以至多20億美元收購(gòu)麥當(dāng)勞中國(guó)特許加盟店的交易，從而為這家美國(guó)快餐連鎖運(yùn)營(yíng)商打開中國(guó)市場(chǎng)帶來現(xiàn)金和本地支持。
顯然，麥當(dāng)勞、肯德基是要在中國(guó)換玩法了。實(shí)際上，出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)并不意味著肯德基、麥當(dāng)勞看空中國(guó)市場(chǎng)。相反，他們依靠特許經(jīng)營(yíng)模式是希望再中國(guó)進(jìn)一步加速擴(kuò)張。
特許加盟為何如此吃香？當(dāng)門店租金、人工經(jīng)營(yíng)成本越來越高的時(shí)候，把經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓出去，顯然是盡可能降低成本和風(fēng)險(xiǎn)的辦法。
不僅洋快餐巨頭大舉由直營(yíng)轉(zhuǎn)向特許經(jīng)營(yíng)，在中國(guó)本土餐飲企業(yè)眼中，特許經(jīng)營(yíng)模式也再度受寵。9月3日，國(guó)內(nèi)兩大知名餐企旺順閣、山東凱瑞也正式宣布開放特許加盟。旺順閣開放旺順閣魚頭泡餅品牌的加盟，而山東凱瑞旗下所有餐飲品牌全部開放加盟。
特許加盟的再度火熱，與“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的席卷熱潮有著直接的關(guān)系。調(diào)查顯示，我國(guó)平均每天約有1萬家企業(yè)誕生，“眾創(chuàng)”已經(jīng)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)新的發(fā)動(dòng)機(jī)。記者在12月17-18日在北京國(guó)家會(huì)議中心舉辦的第九屆中國(guó)品牌加盟投資博覽會(huì)上看到，餐飲、教育類加盟市場(chǎng)一派火熱，各式各樣的餐飲教育加盟品牌都使出渾身解數(shù)吸引加盟商。
正如中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)裴亮稱：“雖然現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，但對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)來說，卻孕育著巨大的商機(jī)?！M(fèi)升級(jí)＋移動(dòng)互聯(lián)’是特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展的雙驅(qū)動(dòng)力，將催生眾多新業(yè)態(tài)和新模式?！?br />
消費(fèi)升級(jí)領(lǐng)域迎來發(fā)展春天
目前，整個(gè)中國(guó)正進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，服務(wù)類的連鎖發(fā)展有巨大的空間。從行業(yè)上講，包括零售、餐飲、酒店、家居、教育培訓(xùn)、生活服務(wù)等各連鎖行業(yè)都面臨人力資本、人力成本的快速上漲，此前粗放式的發(fā)展方式逐漸向精細(xì)化、精益化在轉(zhuǎn)變。
中國(guó)加盟網(wǎng)數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在2016年所有加盟行業(yè)中，最受創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的是美食、教育、零售等行業(yè)，分別占11.48%、6.90%、6.64%。而在第九屆中國(guó)品牌加盟投資博覽會(huì)上，這一特征也在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)得以印證。本屆博覽會(huì)匯集了芝麻街英語、山姆大叔、羅森便利店、好鄰居、第一佳大雞排、咖啡零點(diǎn)吧、Hi辣火鍋等熱點(diǎn)消費(fèi)行業(yè)的知名品牌亮相，很受投資者青睞。
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的一位加盟商表示，做生意當(dāng)然要選擇有人氣的項(xiàng)目，眼下加盟最火熱的行業(yè)是餐飲和教育。有些新型餐飲將傳統(tǒng)美食變得更加時(shí)尚化，瞄準(zhǔn)學(xué)生、白領(lǐng)這一龐大的年輕消費(fèi)群體，風(fēng)險(xiǎn)小、收益高。
近年來，隨著中國(guó)城市化進(jìn)程帶來的消費(fèi)觀念和習(xí)慣的變革，餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。同時(shí)，不少具備雄厚資金實(shí)力及豐富從商經(jīng)驗(yàn)的投資者也從中窺到商機(jī)，對(duì)于餐飲連鎖加盟行業(yè)產(chǎn)生了濃厚的興趣。事實(shí)上，時(shí)下的餐飲品牌加盟也正憑借“環(huán)境更優(yōu)雅，操作更簡(jiǎn)單，服務(wù)更專業(yè)，品牌更有人氣”等優(yōu)勢(shì)，成為眾多創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)選擇。記者獲悉，為加快發(fā)展，西貝推出的新品牌西貝燕麥面將放棄之前一直死守的直營(yíng)店模式，開放加盟。
另外，在電商所向披靡的沖擊下，傳統(tǒng)大賣場(chǎng)以及超市、小超市萎靡不振。然而，便利店卻成為了一枝獨(dú)秀的穩(wěn)健增長(zhǎng)來源。雖然便利店渠道規(guī)模仍然較小，且相當(dāng)一部分增長(zhǎng)來源于新門店的擴(kuò)張，但正在成為中國(guó)線下零售增長(zhǎng)的主要來源。北京老牌便利店好鄰居5月對(duì)外公布放開加盟。在本次展會(huì)上，社區(qū)便利店如羅森、好鄰居也成為不少創(chuàng)業(yè)者的選擇加盟對(duì)象。隨著中國(guó)日益城鎮(zhèn)化，更加便利快捷的購(gòu)物方式在一定程度上成為網(wǎng)上購(gòu)物的補(bǔ)充。
此外，兒童教育也受到投資者的廣泛關(guān)注。記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)此類項(xiàng)目展臺(tái)人氣火爆，意向簽約率非常高。一位盟主這樣說道，“只要是跟孩子教育有關(guān)的，家長(zhǎng)們都會(huì)傾其所有地付出，兒童教育實(shí)在是個(gè)大金礦?！眱和逃龑儆趧傂孕枨箜?xiàng)目，具有更高的抗跌性、抗風(fēng)險(xiǎn)性，因此更受投資者關(guān)注。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，隨著二孩政策的落地，符合“二孩”條件的育齡夫婦約有9000萬對(duì)，未來生育意愿將逐步釋放。預(yù)計(jì)今后每年將新增250萬新生兒，到2017年我國(guó)新生兒數(shù)量將超過2000萬。嬰幼兒人口數(shù)量的快速增長(zhǎng)，無疑將給國(guó)內(nèi)幼兒教育行業(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇。
移動(dòng)互聯(lián)提升服務(wù)支撐能力
在成本持續(xù)走高的當(dāng)下，特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)也面臨著門店擴(kuò)張速度放緩，關(guān)店數(shù)量上升的挑戰(zhàn)。在這樣的現(xiàn)實(shí)下，特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)更需要用開放的心態(tài)積極創(chuàng)新，積極做出更多提升消費(fèi)者價(jià)值的嘗試和努力。
同時(shí)值得關(guān)注的是，國(guó)內(nèi)消費(fèi)的中堅(jiān)力量正從60、70后轉(zhuǎn)至80、90后這部分消費(fèi)者，線上消費(fèi)將快速增長(zhǎng)。因此，伴隨短期和中期的變化，企業(yè)本身的組織架構(gòu)等都需要?jiǎng)討B(tài)地進(jìn)行變化，以配合轉(zhuǎn)型的需要。
今年以來，很多傳統(tǒng)實(shí)體企業(yè)加快對(duì)門店的升級(jí)改造，引入多種移動(dòng)支付方式，比如微信、支付寶等。2016年10月的阿里云棲大會(huì)上，馬云在演講中表示：“純電商時(shí)代很快會(huì)結(jié)束，未來的十年、二十年，沒有電子商務(wù)這一說，只有新零售，也就是說線上線下和物流必須結(jié)合在一起，才能誕生真正的新零售?！?br />
互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)來講，從招募加盟、品牌營(yíng)銷，到客戶服務(wù)等方方面面都會(huì)帶來積極的作用。在第九屆品牌加盟投資博覽會(huì)上，同樣匯集了網(wǎng)展（全景和虛擬現(xiàn)實(shí)服務(wù)平臺(tái)）、視維（視頻會(huì)議系統(tǒng)）、必虎智能wifi、匯隆科技等新奇特品牌。VR虛擬技術(shù)、展廳中擺放的各種機(jī)器人也給展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)增添了一抹讓人愉快的小清新風(fēng)格，成為展會(huì)上一道亮麗的風(fēng)景線。
一直以來，通過百度等搜索引擎競(jìng)價(jià)排名來獲客的現(xiàn)實(shí)已逐步被客戶所了解，但越來越高的競(jìng)價(jià)費(fèi)用成本也讓客戶“吃不消”。而其他一些網(wǎng)絡(luò)招商平臺(tái)，僅是通過聯(lián)展平臺(tái)發(fā)布廣告，項(xiàng)目的真?zhèn)蝹涫軤?zhēng)議，創(chuàng)業(yè)者一度對(duì)“加盟項(xiàng)目”敬而遠(yuǎn)之。
事實(shí)上，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，品牌商和創(chuàng)業(yè)者更需要精準(zhǔn)匹配服務(wù)，但行業(yè)的現(xiàn)實(shí)卻是粗放式的。如何實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)匹配，對(duì)于品牌商和創(chuàng)業(yè)加盟者都是剛需，但也是痛點(diǎn)問題。
對(duì)于這一行業(yè)現(xiàn)狀，中國(guó)加盟網(wǎng)CEO吳天華反而認(rèn)為，問題其實(shí)意味著機(jī)會(huì)。盡管行業(yè)整體服務(wù)水平參差不齊，但中國(guó)加盟網(wǎng)一直堅(jiān)守“正念”為創(chuàng)業(yè)者服務(wù)，為客戶提供價(jià)值。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的大趨勢(shì)下，中國(guó)加盟網(wǎng)已提前布局，先行引入強(qiáng)勁的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，開發(fā)出基于大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)匹配的增值服務(wù)產(chǎn)品，以更專業(yè)的、更高效的服務(wù)幫助品牌商和創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)無縫對(duì)接！
在新形勢(shì)下，傳統(tǒng)營(yíng)銷環(huán)境受到的沖擊將會(huì)更加劇烈，對(duì)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理能力提出了更高要求。因此，讓企業(yè)經(jīng)營(yíng)回歸到“客戶為中心”的商業(yè)本質(zhì)上，充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的新思維、新玩法與新工具，洞察并滿足他們的需求，才是企業(yè)有效應(yīng)對(duì)不確定生存環(huán)境的立足之本。
