烤羊腿技術(shù)廣州什么地方有學(xué)?草原烤羊腿哪里有培訓(xùn),學(xué)烤羊腿去哪里好,來(lái)藝高草原烤羊腿培訓(xùn)中心,我們通過(guò)不斷改良,使產(chǎn)品的味道、口感、顏色等各方面均達(dá)到了登峰造極的水準(zhǔn)。運(yùn)用科學(xué)計(jì)量,對(duì)產(chǎn)品所需的調(diào)料和香料的用量都精確到克倆,保證你學(xué)到真正的草原烤羊腿技術(shù)。
學(xué)校地址:
1廣州市白云區(qū)嘉禾街黃邊北路186號(hào)3棟四樓整層(廚煌餐飲培訓(xùn))
咨詢電話:曾經(jīng)理 微信同號(hào) 咨詢QQ:3319951509
乘車路線:2號(hào)線地鐵黃邊站D出口即到(交通非常方便)
2.廣州市天河區(qū)龍洞迎龍路迎新路口金雅苑二樓整層(藝高餐飲培訓(xùn))
聯(lián)系電話 微信同號(hào)公司網(wǎng)址www.gzygcy.com
乘車方式:廣州火車站30路,廣州東站39路公車到迎龍路迎新路口站下車即到
藝高項(xiàng)目簡(jiǎn)介
炭烤羊腿是草原上的一道名肴,平時(shí)用于接待貴客的主菜,前身是炭烤全羊發(fā)展過(guò)來(lái)的,炭烤羊腿培訓(xùn)是江西絕香小吃培訓(xùn)學(xué)校的特色燒烤培訓(xùn)的項(xiàng)目。當(dāng)年蒙古鐵騎征戰(zhàn)沙場(chǎng),而草原又多產(chǎn)羊,很多士兵會(huì)剛宰殺的羔羊用兵器穿起來(lái),然后在篝火上燒烤而成, 碳烤羊腿濃香誘人,而且御寒補(bǔ)身,慢慢碳烤羊腿就普及開(kāi)來(lái)。
碳烤羊腿即可以由廚師烤好后給客人吃,也可以讓客人自己現(xiàn)場(chǎng)烤制,邊烤邊吃,有如現(xiàn)在流行的自助餐的方法,這也是炭烤羊腿的魅力所在,即讓客人品嘗到炭烤羊腿的美味,又讓客人體驗(yàn)到這種自己動(dòng)手的樂(lè)趣。
炭烤羊腿由最初的原始烤法發(fā)展到現(xiàn)在程序化,標(biāo)準(zhǔn)化的配方數(shù)字性的做法,而且豐富了品味的需求,能滿足香辣,麻辣等各種口味的人群需要,在顏色方面,也有很大的調(diào)整,從而達(dá)到了色,香,味,形的完美。形成了一個(gè)完整的美食工藝。
藝高培訓(xùn)內(nèi)容
一:教學(xué)員認(rèn)識(shí)及采購(gòu)羊腿,了解原料的質(zhì)量,識(shí)別注水羊腿;
二:羊腿的初加工,去腥,腌制入味的過(guò)程;
三:教學(xué)員認(rèn)識(shí)各種香料及腌制配方的使用;
四:炭烤羊腿爐具的選擇及使用;
五:羊腿的烤制火候及技術(shù)掌握;
六:各種味型的配方及制作。
特點(diǎn):經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展,烤羊腿在制作過(guò)程中逐漸程序化、規(guī)范化,口味上也因?yàn)樵黾恿烁鞣N配料和調(diào)味品而更加成熟,是真正將色、香、味、形集于一體的特色美食。1、焦黃的外皮顏色,一看便足以勾起人的食欲;2、純正的烤羊肉香味,絕不同于傳統(tǒng)燒烤的熏熗煙味;3、獨(dú)特的口味當(dāng)然獨(dú)具一格;4、完整的羊腿將貨真價(jià)實(shí)的羊肉“赤裸裸”地展現(xiàn)在顧客面前,免去他們關(guān)于“是否真正羊肉”的后顧之憂。比起漢族的炒菜,蒙古族的烤羊腿更好地把食物的“色、香、味、形”展示給了顧客,所以沒(méi)有人能夠拒絕如此的美味!
吃法:烤羊腿是由顧客自己動(dòng)手,現(xiàn)烤現(xiàn)切,邊烤邊吃,而這種獨(dú)特的體驗(yàn)式消費(fèi)正是其魅力所在。專門為這種烤羊腿使用的餐具也很有特色,一副長(zhǎng)柄的刀叉拿在手里,沿著烤酥的表皮薄薄一層片下來(lái),蘸上配制好的干料送進(jìn)嘴里,感受烤肉鮮香的同時(shí)還會(huì)有種特別的成就感。很多人愛(ài)上這道美食,很大程度上就是為了體驗(yàn)這種自己動(dòng)手的樂(lè)趣。這真是:現(xiàn)烤現(xiàn)切透出鮮香,舞刀弄叉吃出樂(lè)趣!
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