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正宗燒烤培學(xué)習(xí)燒烤哪里好(圖)

2017-04-19 10:15 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:199

開口福小吃

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：濟(jì)南開口福餐飲管理咨詢有限公司

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正宗燒烤培學(xué)習(xí)燒烤哪里好

正宗燒烤培訓(xùn) 燒烤配方哪里有學(xué)

一、廚圣坊燒烤培訓(xùn)介紹

燒烤是人類最原始的烹飪方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。

隨著社會(huì)文明的發(fā)展，燒烤早就從當(dāng)初原始做法演變成多種多樣，規(guī)模也由當(dāng)初小型模式變化成多種模式，口味和外觀也多樣化起來?，F(xiàn)如今，街頭燒烤，燒烤店，排起長隊(duì)，做燒烤的人應(yīng)接不暇，烤得汗流浹背，讓人忍不住想吃。

燒烤的腌制與火候應(yīng)該怎么掌握

二、湘味軒燒烤培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)

種類

烤肉串系列：鮮香豬肉串、羊肉串、牛肉串。
烤脆骨系列：脆香豬脆骨、味美骨肉相連。
烤魚系列：鮮活鯽魚、魷魚、魷魚須。
烤雞系列：迷你雞翅、烤雞腿、翅尖、雞爪、雞胗。
烤蔬菜系列：串烤韭菜、串烤金針菇、串烤四季豆、香脆土豆片、蒜香茄子、串烤平菇、醬香香菇、虎皮青椒、黃金玉米、黃瓜、串烤香菜。
其他特色系列:烤熱狗、烤牛板筋、烤基圍蝦、烤田螺、牛肉丸子、秋刀魚、千頁豆腐、鴨胗、魚丸、烤饅頭。

培訓(xùn)

課程

1、發(fā)放燒烤資料，包括各種料油、腌制過程和烤制流程和技術(shù)配方資料。
2、認(rèn)識(shí)燒烤設(shè)備，熟悉設(shè)備的操作。
3、認(rèn)識(shí)各種調(diào)味料，了解調(diào)味料的味性和使用方法技巧。
4、老師教學(xué)員親自動(dòng)手各種醬料配制。
5、老師指導(dǎo)學(xué)員蔬菜的上串，處理、烤制。
6、老師指導(dǎo)學(xué)員肉類、魚類、河鮮類的處理方法，腌制調(diào)味，烤制。
7、學(xué)員自己動(dòng)手練習(xí)所學(xué)的課程，直到學(xué)會(huì)操作為止。
8、傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。

培訓(xùn)

時(shí)間

根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般3-4天可學(xué)會(huì)。

長沙湘味軒he提醒湘味軒聯(lián)系人：賀女士

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

　三、培訓(xùn)特點(diǎn)：

高效優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，是一個(gè)餐飲店生產(chǎn)力和生命力，我們將圍繞這個(gè)目標(biāo)對每位學(xué)員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，首先，通過理論和實(shí)操的結(jié)合的形式，系統(tǒng)培訓(xùn)調(diào)味方法和制作工藝，達(dá)到獨(dú)立制作出合格產(chǎn)品的能力;然后，通過直營店和合作店實(shí)習(xí)系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法。

以上所提到方面，希望能夠引起開店者高度重視，任何一方面都會(huì)影響到出品，甚至讓經(jīng)營出現(xiàn)混亂和虧損。我公司擁有一只專業(yè)高效的開店隊(duì)伍，可以幫您從店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務(wù)，讓開店低風(fēng)險(xiǎn)。如果開店面積較大，經(jīng)營的項(xiàng)目較多，能夠由我公司帶店經(jīng)營一段時(shí)間，爭取“良好的開端是成功的一半”。

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