炸醬面技術(shù)培訓(xùn)
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●食品概述
炸醬面,是北京傳統(tǒng)名吃,眾人皆知,享譽(yù)全國(guó)!
炸醬面早期是我國(guó)山東的傳統(tǒng)小吃,后來(lái)竟然流傳到了首都北京、天津一帶,當(dāng)今已在全國(guó)廣為傳播。它是以面粉制成的面條經(jīng)煮制成熟,再加入肉類以及其它的食物原料和調(diào)味品,制成的炸醬面臊拌和而成的美味可口食品。
●項(xiàng)目市場(chǎng)
特點(diǎn):炸醬面具有面條柔軟,色濃鮮香,味美可口,常食不厭等風(fēng)味特點(diǎn)。
市場(chǎng):粉面食品是早點(diǎn)快餐中不可缺少的主導(dǎo)飲食,自古至今如此。在武漢市區(qū)及湖北省各地的粉面館中,有牛肉面.熱干面.必將少不了炸醬面,這是絕對(duì)沒有錯(cuò)的!如有哪位不相信的朋友,到武漢后可以親臨考察到處看看!
●創(chuàng)新花樣
隨著市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)發(fā)展,炸醬面在湖北餐飲市場(chǎng)上,在不斷的演變和改進(jìn)新的花樣,以后的品種花樣及口味將更加豐富多彩!
創(chuàng)新的花樣品種:
傳統(tǒng)炸醬面(粉) 麻辣炸醬面(粉) 香辣炸醬面(粉) 酸辣炸醬面(粉)
牛肉炸醬面(粉) 火腿炸醬面(粉) 三鮮炸醬面(粉) 雜燴炸醬面(粉)
●開店條件
投資開一家炸醬面經(jīng)營(yíng)店,只需幾千元資金,購(gòu)置爐子.不銹鋼湯桶.湯盆.鍋.碗.瓢.盆.操作案臺(tái)及一些日常生活廚具即可。店面根據(jù)條件可大可小,簡(jiǎn)單粉刷布置干凈衛(wèi)生,1-2人便可經(jīng)營(yíng)。只要有人流動(dòng)的地方即可開店。投資小.低風(fēng)險(xiǎn).上馬快.收益快.常年累月.一年四季均可經(jīng)營(yíng),永不淘汰的生意只有飲食業(yè)!
●培訓(xùn)細(xì)則
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
傳統(tǒng)正宗炸醬面的經(jīng)典制作,及創(chuàng)新中得花樣品種 |
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培訓(xùn)要點(diǎn) |
① 炸醬面特制炸醬的加工技術(shù) ② 面條的選購(gòu) ③ 炸醬面各輔料的處理技巧 ④ 加工原料的采購(gòu)渠道 ⑤ 炸醬面的全工藝流程 ⑥ 店內(nèi)布置與經(jīng)營(yíng)指導(dǎo) |
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培訓(xùn)方式 |
常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),真材實(shí)料,親手制作,實(shí)店型體驗(yàn),包教包會(huì)。 |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
參考時(shí)間:一般2天左右,(時(shí)間不限),學(xué)會(huì)學(xué)好為止。 |
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