陜西涼皮
一、簡介與培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
陜西涼皮為漢中風(fēng)味四絕之首。在漢中當(dāng)?shù)赜懈鞣N關(guān)于涼皮的故事，但以下這個(gè)關(guān)于涼皮的起源故事最為盛傳。
相傳，秦漢時(shí)期，天下大亂，劉邦稱王于漢中，為定國興邦，命蕭何修筑山河堰，水利興旺，糧食連年豐收。農(nóng)民為改善生活，便不斷探索研制新的食品。他們把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，后切成條佐以辣醬等涼拌而食,味道很是鮮美。
劉邦為體察民情，常微服出訪。一日，劉邦來到一戶人家，好客的主人就以這種新食品來招待劉邦。劉邦不吃則已，一吃便贊口不絕。吃罷竟余興不絕，便想知道它的名稱，而農(nóng)民們卻一時(shí)說不出來，劉邦又問了制作方法，聽罷，劉邦大笑曰：“此乃蒸餅也。”
本中心制作涼皮時(shí)選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，制出的涼皮晶瑩剔透，色澤誘人，可以在空中隨便抖，不斷，不裂，不開口。以“白、薄、光、軟、筋、香”為特色。 涼皮是純綠色食品，不含任何化學(xué)物質(zhì)，例如：硼砂、硼灰、拉面劑、食用膠、吊白塊。 御善世家培訓(xùn)制作的辣椒油極其考究，制作辣椒油時(shí)要求溫度一定要把持好、多少度加什么料，加多少克都有明確規(guī)定，選用優(yōu)質(zhì)菜籽油以及多種調(diào)味料，將秘制材料加入其中，上火加熱反復(fù)熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調(diào)出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配！
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二、陜西涼皮經(jīng)營特點(diǎn)
小本投資，收益快，基本低風(fēng)險(xiǎn)，有無店面均可經(jīng)營，選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，能滿足各類消費(fèi)群體，一天24小時(shí)不間斷營業(yè)，只要勤懇勞作，是真正小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。
三、陜西涼皮培訓(xùn)品種
陜西涼皮 酸辣涼面 雞汁涼面 口水涼面 涼拌面等
四、陜西涼皮培訓(xùn)內(nèi)容
1、洗面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。
2、蒸面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。
3、各種調(diào)料的制作工藝及要點(diǎn)。
4、設(shè)備使用方法；
5、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息；
6、為開店學(xué)員傳授經(jīng)營技巧。
