過橋米線
一、過橋米線簡介
很久很久以前，在風景如畫的大理國，一位貧家秀才為了能安靜的讀書，每天天不亮就到竹林中苦讀，他的妻子在給他送飯的途中總要經(jīng)過一座長長地曲徑木橋，往往到了那里飯就涼了。當她看見丈夫的衣襟已經(jīng)被露水浸濕，凍的直抖還要咽下冰涼的飯菜時，心里很不是滋味。聰明賢惠的妻子想出一個好辦法,她每天用雞湯將米線煮透，盛在瓷碗里，再澆上一層油汁。這樣米線在油的保溫下，就不會涼得太快了，而且米線吸收了雞肉汁的鮮香，別有一番美味！每當妻子看著秀才吃著熟熟的米線，就會開心的微笑；而秀才品味到妻子的良苦用心，便更加發(fā)奮讀書了。終于秀才考中了狀元。他滿懷欣喜和感激的心回到家鄉(xiāng)，想將與自己相濡以沫的妻子接到京城時，竟得知妻子因操勞過度已經(jīng)死去了......
后來，秀才做了宰相，仍然常常思念妻子，就令廚房照樣做米線來吃，這種制作米線的方法不脛而走，成為云南具有地方特色的一種美食流傳至今。人們在享受米線美味的同時，也為這凄美的愛情故事唏噓不已.....
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二、御膳世家過橋米線培訓(xùn)優(yōu)勢
御膳世家培訓(xùn)正宗的云南過橋米線并在其基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，使用獨家配方烹制出別人無法模仿的美味，可讓你在同行中以超群的技藝搖搖領(lǐng)先。
三、過橋米線經(jīng)營特點
經(jīng)營過橋米線投資較小而且非常靈活，無地域局限，不分早、中、晚，可24小時經(jīng)營，收入極為可觀。
四、過橋米線培訓(xùn)內(nèi)容
1、過橋米線的選擇及儲存；
2、過橋米線湯汁的熬制及要點；
3、切肉的刀法及技巧；
4、蔬菜的配置及擺放方式；
5、各種調(diào)料的采購信息；
6、為開店學員提供市場調(diào)查，店面選址，
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