麻辣香鍋技術培訓

麻辣香鍋技術培訓廣州哪里好（圖）_1

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麻辣香鍋培訓內容	教授川味香鍋、麻辣香鍋、紅油香鍋、五香麻辣香鍋、香辣麻辣香鍋、鮮香香鍋等。 1.麻辣香鍋經營器具、設備的配制及使用； 2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工； 3.各種調味醬制作； 5.素菜的選擇，處理方法； 6.主料的腌制及處理方法； 7.培訓紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)； 8.培訓麻辣香鍋的制作方法及火候掌握； 9.鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作，保管及存放； 10.投資預算分析及風險回避，經營方法與管理理念交流； 11.免費講解麻辣干鍋的做法。
麻辣香鍋培訓時間	不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。公司承諾：100%傳授正宗配方；100%現場實踐學習；100%支持免費技術升級；100%包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
好運來鄭重承諾	歡迎廣大學員來好運來小吃培訓學校參觀考察！學員可以隨到隨學，簽包教包會合同。有意向學員可以先免費品嘗師傅或學員制作的小吃，感覺味道好吃滿意再報名學習。學費包含技術轉讓費、學習材料費和技術終身免費升級費，明碼標價收費,中途不再收任何費用。不限制學習時間，手把手一對一實踐教學，學好學滿意為止，學習期間提供免費住宿。確保學習的小吃技術配方簡單易懂，配料更精確省錢，配制過程全公開。

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麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法采用優(yōu)質原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮，香氣撲鼻的特點。近年來，一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作：原料上，擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達數百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點；辣味上，進一步細化，采用5-7級的分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等功能
麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為最佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。

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