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香河肉餅怎么做?
2017-04-14 12:15 來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:355

御品渝香辣鴨頭

投資金額:1萬以下

企業(yè)名稱:北京明達(dá)富強(qiáng)餐飲管理公司

1、香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個(gè)時(shí)間可以用來和餡;
2、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻;
3、如果是豬肉和牛肉 還可以配一點(diǎn)豆瓣醬來調(diào)味;
4、肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成包子狀,然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻;
5、把餅鐺中放上一層豆油,待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中,兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。

注意事項(xiàng)

1、面要軟硬合適,醒面要足夠時(shí)間。
2、不要添加任何蔬菜,否則就變成了餡餅,而不是肉餅了。

3、把包子狀用搟面杖搟成餅狀是最難的。這個(gè)也是為什么好多人不會(huì)做想香河肉餅!而把肉餅做的千奇百怪的原因。


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