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長(zhǎng)沙正宗冷飲技術(shù)培訓(xùn)
2017-04-14 09:48 來(lái)源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:337

蘇味軒小吃培訓(xùn)

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冷飲,大約起源于3000年前的商代,當(dāng)時(shí)的富貴人家已知冬日鑿冰貯藏于窖,以備來(lái)年盛夏消暑之需。周朝更設(shè)有專掌“冰權(quán)”的“凌人”。到了春秋末期,冰的用途就更廣泛。諸侯喜愛(ài)在宴席上飲冰鎮(zhèn)米酒?!冻o·招魂》中有“挫橫凍飲,酹清涼些”的記述,贊賞冰鎮(zhèn)過(guò)的糯米酒,喝起來(lái)既醇香又清涼,可見(jiàn)當(dāng)時(shí)冷飲制作的水平相當(dāng)高。

注意事項(xiàng)
1.不宜飲用過(guò)量。冷飲過(guò)量,輕則胃脹難受,重則引起消化不良或胃腸炎、腹瀉等。
2.不宜種類太雜。飲用的冷飲種類太雜,飲料相互交叉,對(duì)身體有害。兒童夏季吃冷飲,尤要注意節(jié)制。
3.不宜大汗后暴飲。大汗之后暴飲,會(huì)刺激血管和皮膚收縮,引起“閉汗”,不僅不能很快地補(bǔ)充調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和鹽類,反而會(huì)沖淡了胃液,從而導(dǎo)致胃腸道疾病。
4.慢性病患者不宜濫飲。慢性支氣管炎、哮喘、冠心病患者,不宜濫飲。同時(shí),要注意選擇甜度適中的品種,有節(jié)制地飲用,以免誘發(fā)疾病。
5.空腹不宜暴飲。空腹?fàn)顟B(tài)下暴飲各種冷凍食品,很容易刺激胃腸發(fā)生攣縮,久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào),誘發(fā)腸胃不適等疾病。
影響健康
    天氣炎熱,冷飲開(kāi)始占據(jù)人們的生活。但并不是每個(gè)人都適宜吃冷飲,特別是一些慢性病患者,吃冷飲更要有所選擇,甚至應(yīng)忌冷飲。
胃潰瘍、胃炎、消化不良患者不宜多吃冷飲。由于患者消化系統(tǒng)功能較差,吃冷飲后容易刺激消化道黏膜,影響消化功能,加重病情。飯后也不應(yīng)該馬上喝冷飲。飯后人體血液大多集中在胃等消化器官,如果飯后馬上吃冷飲,使胃部擴(kuò)張的血管收縮,減少血流量,妨礙了正常的消化過(guò)程。冷水的刺激也使胃腸道蠕動(dòng)加快,影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。同時(shí),冷水還會(huì)稀釋胃液,影響消化。另外,老年人一般上消化道功能減退,對(duì)冷飲的耐受性也有所降低,也不應(yīng)該大量吃冷飲,以免引起消化功能紊亂。喝水最好是在飯前兩小時(shí)。溫?zé)岬牟杷禽^理想的飲料,最好的飲料溫度是介于30-32攝氏度之間,跟體溫接近。冷飲的溫度一般要比胃內(nèi)溫度低,長(zhǎng)期喝過(guò)量的冷飲,會(huì)使胃黏膜下血管收縮,導(dǎo)致胃的防衛(wèi)能力下降,影響健康。少喝冷飲和冰水,尤其不宜在飯前、飯后食用,這樣才不容易影響健康。

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