巫山烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜。據(jù)說巫山烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟， 便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。 巫山烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料， 放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜帶酒精爐上桌， 可以起到很好的保溫作用，食客吃完主料后還可以根據(jù)個人口味繼續(xù)涮食蔬菜。巫山烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質(zhì)鮮嫩， 具有獨特的焦香味和濃郁的料香味！ 在回放千百年飲食文化的同時，也引領了現(xiàn)代烤魚新時尚。
－-正宗萬州烤魚技術培訓總部
－－－-萬州烤全魚技術培訓費用8800元
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