據(jù)市場調(diào)研了解到100%的烘焙店都曾發(fā)起營銷活動，但是，并非100%的烘焙店都能夠成功。烘焙營銷活動是烘焙店經(jīng)營中至關(guān)重要的一項工作。沒有烘焙營銷活動，烘焙店的營銷就顯得死氣沉沉，缺乏活力；而營銷活動如果目的不明確，就會導(dǎo)致資源調(diào)配混亂，員工無所適從，從而導(dǎo)致活動效果不理想，對烘焙店的后續(xù)經(jīng)營造成困難。
因此，在烘焙店發(fā)動一場耗資巨大的營銷活動之前，烘焙店的高層需要清晰定義本次活動的目標(biāo)是什么。
新產(chǎn)品推廣是烘焙營銷活動最重要的目的之一。烘焙店的首要任務(wù)是讓新烘焙產(chǎn)品盡快占領(lǐng)市場：
一方面，烘焙店需要盡快達(dá)到規(guī)模效益，以便從生產(chǎn)成本上與競爭對手拉開距離；
另一方面，烘焙店需要盡快形成新產(chǎn)品的忠實客戶群，實現(xiàn)口碑效應(yīng)，以降低后續(xù)的營銷成本，盡快實現(xiàn)盈利。
新產(chǎn)品成功推廣的核心，在于讓更多的客戶在較短的時間內(nèi)獲得新產(chǎn)品體驗。
不同的產(chǎn)品會根據(jù)行業(yè)的不同和消費(fèi)者偏好等選擇不同的活動方式。通常有產(chǎn)品體驗活動、新品發(fā)布會、行業(yè)展會等形式。但是個體烘焙店一般因為時間、資金以及技術(shù)的問題在對新品的研究往往沒有什么有效的成果。
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