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1、要控制要口味。
做烤魚,口味這關(guān)一定要過,就算自己不會做,但是口一定要刁,起碼找個好廚子的能力要有。想做烤魚的先想想自己能不能控制好口味,起碼不要被人說不好吃。
2、選址,有了好口味,加上好選址,基本就成功了一半。
至于怎么選址,就要做好自己店鋪產(chǎn)品的分析,分析主要消費(fèi)群體是什么人,是中年人,還是青年人,還是女孩,還是學(xué)生,是情侶,還是上班族他們的比例各占多少,人均消費(fèi)是多少錢。找?guī)讉€和你自己要開的店鋪類似的餐飲店進(jìn)行跟蹤分析。
多種口味,滿足各種消費(fèi)群體:泡椒味的紙包魚、麻辣味的紙包魚 香辣味的紙包魚、蒜香味的紙包魚……讓不同的紙包魚味型滿足整個消費(fèi)市場。讓所有到店消費(fèi)的顧客,都能找到自己想吃的美食,回頭客自然多起來!
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