錫紙花甲培訓(xùn),哪里有錫紙花甲學(xué)
項(xiàng)目介紹
開心花甲是一種風(fēng)靡廣州夜宵市場(chǎng)的風(fēng)味小吃,醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留余香,吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣味、香辣味與原味,讓人辣的鼻尖出汗,辣的干爽過癮,辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃,更重要的具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以起到滋陰明目、益精潤(rùn)以及降低膽固醇的作用?,F(xiàn)如今開心花甲已經(jīng)稱霸了整個(gè)夜宵市場(chǎng),每天都有人在開心花甲攤點(diǎn)前排起長(zhǎng)龍,深受男女老少的喜愛。餐飲業(yè)是公認(rèn)的黃金行業(yè)、朝陽行業(yè)。
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人:李靜
廚圣坊熱線(咨詢)電話:(微信同號(hào)) 撥打此熱線可以享受(學(xué)兩個(gè)送兩個(gè))會(huì)員優(yōu)惠活動(dòng) QQ:3418329816學(xué)校培訓(xùn)地址:廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)
乘車路線;3號(hào)線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽(yù)珠寶城
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培訓(xùn)品種
香辣味開心花甲粉、面,麻辣味開心花甲粉、面,酸辣味開心花甲粉、面,原味開心花甲粉、面,五香味開心花甲粉、面,孜然味開心花甲粉、面等
實(shí)操課程
培訓(xùn)過程先從選材開始到花甲的炒制過程,雞尾蝦、牛蛙、蟶子的制作過程,秘方的配制,火候控制,燒制過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員,要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作,直到學(xué)會(huì)為止。
1:學(xué)習(xí)制作開心花甲過程,及每份每種調(diào)料放多少克,學(xué)習(xí)制作秘制醇香紅油,學(xué)員親手學(xué)習(xí)用幾十種天然香料,精心熬制醇香紅油。
2:學(xué)習(xí)制作清湯、酸湯、麻辣湯,不同口味的湯底。
3:學(xué)習(xí)花甲的選購和保存養(yǎng)護(hù)。
4:學(xué)習(xí)上爐制作開心花甲成品,學(xué)員親手做出一份又一份的開心花甲來。
課程安排
1.認(rèn)識(shí)花甲,如何挑選活的花甲;
2.花甲的養(yǎng)護(hù),如何讓它把沙吐干凈;
3.錫紙和粉絲的選擇與處理;
4.炭烤和電烤花甲的火候控制;
5.輔料的選擇與處理;
6.花甲高湯的制作:微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味;
成品展示
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