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啤酒烤鴨培訓(xùn) 長沙最好的啤酒烤鴨學(xué)校(圖)

2017-04-01 10:18 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:197

開口福小吃

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啤酒烤鴨培訓(xùn) 長沙最好的啤酒烤鴨學(xué)校

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

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● 項目介紹

啤酒烤鴨，起源于我國江蘇淮安——周恩來總理的故鄉(xiāng)。早的創(chuàng)始人據(jù)傳原是一位北京全聚德烤鴨店的技師。在上世紀(jì)末退休后回到老家淮安，正好趕上改革開放年代的好時機(jī)，于是在老家開了一家烤鴨店，同時兼營鹵制品。憑著老人家在全聚德所掌握的獨特技藝，店子迅速在當(dāng)?shù)刈呒t，家喻戶曉，眾所皆知了。生意幾乎每天排隊購買。到了本世紀(jì)初，許多新式的烤爐逐步出現(xiàn)，老師將腌料及烤制工藝作了進(jìn)一步的研究改進(jìn)。改用當(dāng)今新式烤爐進(jìn)行烤制，這樣烤出來的鴨子更加衛(wèi)生，色澤更為好看。因為在加工的程序中加入了相應(yīng)的啤酒，所以后來得名為啤酒烤鴨，該項目現(xiàn)在各地得到了廣泛的傳播和老百姓的歡迎。

● 食品特色

啤酒烤鴨，是經(jīng)多種優(yōu)質(zhì)的中草藥香料，精心配制、熬制成專用老湯，配以獨特的腌制技法，經(jīng)熬鹵、浸制、瀝水、烤制等多道工序精心制作而成，從而使得成品啤酒烤鴨在色、香、味方面達(dá)到理想境地。色澤鮮艷、晶瑩圓潤、香味濃郁、肥而不膩、皮酥肉嫩、香氣襲人、入口生津、回味持久。

啤酒烤鴨，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能夠滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃，是不可多得的綠色健康食品。同時還含有多種中草藥的營養(yǎng)與保健作用，常吃烤鴨，具有消化通氣、清熱利水除濕、開胃健脾、滋陰養(yǎng)腎、強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)顏美容等功效。

● 培訓(xùn)詳情

細(xì)則名稱	相關(guān) 明細(xì) 介紹
培訓(xùn)內(nèi)容	真材實料的培訓(xùn)啤酒烤鴨的完整制作工藝
培訓(xùn)要點	·烤鴨爐具的配置； ·鴨子的選購； ·專用腌料的配制； ·鴨子的腌制方法；	·啤酒烤鴨的加工程序； ·啤酒烤鴨的加工要領(lǐng)； ·設(shè)備用具及原料的采買渠道； ·啤酒烤鴨的加工與經(jīng)營開店指導(dǎo)。
培訓(xùn)方式	常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)；真材實料，親自動手，現(xiàn)場操作；師傅手把手、一對一傳授加工的全工藝過程。
培訓(xùn)時間	學(xué)習(xí)時間不限，一般情況3天左右（視各人情況而定），包教包會，學(xué)會為止。