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信陽茶公認(rèn)的發(fā)展歷史就有有兩千多年，從東周時期就開始種茶，傳統(tǒng)的說法盛于唐，興于宋，信陽茶一直是全國名優(yōu)茶。

宋代大詩人蘇東坡曾有“淮南茶，光州上” 的贊譽(yù)。信陽不單只產(chǎn)毛尖茶，其實(shí)也產(chǎn)紅茶但今天只給大家來說說這個信陽毛尖明前茶選購時候的一些小技巧！

信陽毛尖

四月毛尖露,十里毛尖香。距離信陽毛尖開采的時日將至，特級全芽信陽毛尖在清明前后會上市，這個時節(jié)的茶葉口感是最好的。雖說大規(guī)模采摘毛尖春茶得等到4月中旬左右。和往常一樣不少茶農(nóng)已經(jīng)通過多種渠道打出了信陽毛尖預(yù)售模式！

關(guān)于信陽毛尖的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地

其實(shí)信陽全境可種植茶葉的區(qū)域相當(dāng)?shù)膹V闊，北到淮河，南到大別山北坡的潭家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠河、田鋪、周河、長竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店、吳家店、游河、董家河、浉河港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)?？偟目磥?，信陽的光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣、浉河區(qū)、平橋區(qū)、羅山縣區(qū)共120多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可以生產(chǎn)茶葉。

信陽毛尖的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地

當(dāng)然論信陽毛尖的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地？小編當(dāng)然推薦中國十大名茶之一“信陽毛尖”的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地“涼亭鄉(xiāng)”，懂信陽毛尖的茶友應(yīng)該都知道這個地方。光山?jīng)鐾むl(xiāng)森林覆蓋率62.5%，其中賽山海拔高達(dá)374.3米。

關(guān)于信陽毛尖手工茶與機(jī)器茶

手工炒茶火候很重要，基本都是小火慢炒。手工炒的茶主要飽滿一些，沒有磨碎，機(jī)器茶是長時間用機(jī)器低溫，長時間揉捻，把茶葉外面一層嫩的全部揉碎了。手工炒的都是有標(biāo)準(zhǔn)的，人揉的時間短一些，通過溫度高，不會碎，不會渾濁，清澈透明。

信陽毛尖茶

手工炒的茶要比機(jī)器茶燒出來大一點(diǎn)，就是外形上大一點(diǎn)，毛峰多一些?？诟猩弦灿袇^(qū)別，機(jī)器茶呢，它的湯是混湯，手工茶更清澈，看著湯色不混，口感好些。

機(jī)械炒茶雖然能炒出光圓細(xì)直的條形，甚至在外形上要好于手工炒制的茶葉。但大多數(shù)人還是喜歡手工茶。

關(guān)于信陽毛尖手工制茶必用木炭

保證茶葉口感，一個對品種的要求，一個對鮮葉質(zhì)量的要求非常高，品種如果雜了，影響它的口感，第二它生熟不一，對火溫的要求不一樣。木炭火炒制溫度適當(dāng)，是機(jī)器制茶不能比。

信陽毛尖烘干

信陽毛尖高檔茶還是以純手工炒制為佳，精心炒制后的毛尖茶還要用橡木炭火烘焙，這是一種最原始的給茶葉提香的辦法。

關(guān)于信陽毛尖200元以下的明前茶

信陽毛尖明前茶采摘周期短，為了讓綠茶愛好者搶到最新鮮的春茶，網(wǎng)上預(yù)售春茶也成為一種時尚消費(fèi)。信陽的很多茶商通過網(wǎng)購平臺發(fā)布春茶預(yù)售信息，然后根據(jù)訂單按需進(jìn)行生產(chǎn)和包裝，并在短時間內(nèi)直接快遞到消費(fèi)者手中，這一模式改變了原有的消費(fèi)模式。

信陽毛尖

但總有一些黑心商家，打著誘導(dǎo)性的廣告欺騙消費(fèi)者。其實(shí)明前茶，鮮葉成本加工成包括一些包裝成本，最低檔次的不會低于600元一斤，說明前茶低于600元一斤的，肯定不是正宗的明前信陽毛尖。

關(guān)于信陽毛尖的選購

事實(shí)上，近年來，這種以次充好，用外地茶、陳茶、茶充當(dāng)信陽毛尖新茶在一些茶葉市場銷售的行為也不少見，那么消費(fèi)者如何才能辨別真?zhèn)文兀科鋵?shí)大家可以從條形、顏色、湯色、香氣、滋味等方面來判斷。信陽毛尖，條形方面，細(xì)圓緊直，新茶和陳茶主要從顏色可以辨別，新茶一般是翠綠光潤，就是柔韌度比較好，反光好，陳茶會很暗，光澤度下降。香氣上，新茶正常清高，或者有一點(diǎn)火攻香，陳茶有陳茶氣息，顯得不那么高揚(yáng)，甚至有冷藏的特殊氣息。

信陽毛尖正式預(yù)售

正品的信陽毛尖外形細(xì)秀均直，看起來茶色純正，上面還有白毫遍布。而市面上一些外表看起來葉片平直，顏色深綠，有些還發(fā)黑，仔細(xì)辨別的時候還會發(fā)現(xiàn)里面有碎茶，大小不均勻，也沒有發(fā)現(xiàn)茶毫。這樣的茶葉是添加色素或是經(jīng)過處理的劣質(zhì)茶葉。

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