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正宗津市牛肉粉配方哪里有學(xué)(圖)

2017-03-31 10:03 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:336

美食美味

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湘味軒美食培訓(xùn)總部

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正宗津市牛肉粉配方哪里有學(xué)

端上來時(shí)，只見一根根雪白透亮的米粉互相纏繞在一起，上面放著特制的醬汁，黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生，鹵香撲鼻，讓人不禁想流口水。迫不及待地把米粉攪拌好了，也不管冷熱就開始吃。你知道鹵菜粉是怎么做出來的嗎？廚師先把米粉用漏勺裝好，再放進(jìn)濃烈的童子骨湯里去，大約煮個(gè)3分鐘就好了。然后放進(jìn)大碗里，加上特制的鹵汁、黃的豆角、綠的蔥、深紅的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡紅的脆花生。一碗熱氣騰騰的鹵菜粉，就做好了。

牛肉粉實(shí)際操作內(nèi)容

1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。

6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?/span>

7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

9.多種開胃菜的制作方法。

津市牛肉粉培訓(xùn)品種：

香辣牛肉（粉、面）

牛雜牛腩（粉、面）

麻辣牛肉（粉、面）

紅燒排骨（粉、面）

虎皮雞蛋（粉、面）

紅燒肉碼子三鮮碼子木耳肉絲等

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富.

一、吃早餐的緊張性
“早上吃的營養(yǎng)，午餐吃的飽，晚上吃的少”這句俗語大家曉得，但為什么早上要吃好，卻很少有人能說出個(gè)一二三來。中國疾病預(yù)防控制中間營養(yǎng)與食品寧靜所門生營養(yǎng)研究室的副研究員胡小琪對(duì)記者細(xì)數(shù)了幾個(gè)與早餐有關(guān)的康健隱患。
二、血糖過低時(shí)開車傷害
清晨起床后，人體已有10來個(gè)小時(shí)沒有進(jìn)餐，胃處于空虛狀態(tài)，此時(shí)血糖水平也降到了進(jìn)食水平。開始活動(dòng)后，大腦與肌肉斲喪糖（即血糖），于是血糖水平會(huì)連續(xù)降落。這時(shí)要是還不進(jìn)餐或進(jìn)食低質(zhì)早餐，體內(nèi)就沒有充足的血糖可供斲喪，人領(lǐng)會(huì)感想倦怠、委頓、浮躁、易怒，應(yīng)聲癡鈍。美國營養(yǎng)學(xué)家的相干觀察表明，許多車禍的產(chǎn)生都與肇事者血糖水平過低，應(yīng)聲癡鈍有關(guān)，因此營養(yǎng)學(xué)家告誡開車族們，血糖過低時(shí)開車與酒后駕車同樣傷害。
三、不吃早餐老得快
在就寢中，胃仍在排泄少量胃酸，要是不吃早餐，胃酸沒有食品去中和，就會(huì)刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適，久而久之則大概引起胃炎、潰瘍病。不吃早餐，人體只得動(dòng)用體內(nèi)貯存的糖元和蛋白質(zhì)，久而久之，會(huì)導(dǎo)致皮膚干躁、起皺和血虛等，加速人體的衰老。外洋相干的實(shí)行證明，早餐攝入的營養(yǎng)不夠很難在其他餐次中得到增補(bǔ)，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的能量和營養(yǎng)素?cái)z入不夠的緊張緣故原由之一。緊張時(shí)還會(huì)造成營養(yǎng)缺乏癥如營養(yǎng)不良、缺鐵性血虛等。并且，一頓拼湊的早餐，難以增補(bǔ)夜間斲喪的水分和營養(yǎng)，會(huì)造成血液粘度增長，增長患中風(fēng)、心肌窒息的大概。而且，清晨枵腹時(shí)，體內(nèi)膽固醇的飽和度較高，不吃早餐還容易孕育產(chǎn)生膽結(jié)石。
四、吃好早餐不易發(fā)胖
有的人喜好吃高熱量的早餐，午餐和晚餐則為低熱量或省略不吃；而有的人早餐只是簡略拼湊，午餐和晚餐卻相當(dāng)豐盛、熱量高。這兩種人一天攝入的熱量雖然雷同，但脂肪氧化的環(huán)境卻差異。早餐吃高熱量食品的人，再共同低熱量的午、晚餐，脂肪不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡略的人，根本無法提供充足的熱量和營養(yǎng)，等到午、晚餐的時(shí)間，脂肪斲喪的本領(lǐng)變差，而又吃進(jìn)高熱量的食物，結(jié)果是吃進(jìn)的熱量比斲喪的熱量多，雖然易變胖。（答應(yīng)：由本中間高級(jí)師傅教授配方，手把手教授全部技能，為您提供最專業(yè)的技能，包教包會(huì)，絕不保留，學(xué)不會(huì)退款！本中間提供練習(xí)場所讓全部新學(xué)員有練習(xí)的機(jī)遇）。