哪里可以學(xué)做蛋撻，哪里有蛋撻學(xué)

產(chǎn)品簡介

蛋撻（Egg Tart），臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀(jì)，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：李靜
廚圣坊熱線（咨詢）電話：（微信同號） 撥打此熱線可以享受（學(xué)兩個送兩個）會員優(yōu)惠活動 QQ：3418329816學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線；3號線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽珠寶城
如果您想來公司考察或者學(xué)習(xí)，您可以預(yù)先電話聯(lián)系我，到公司了你可以說找（李靜經(jīng)理），到時我負(fù)責(zé)接待你和給你介紹項目并給你爭取大的優(yōu)惠

縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據(jù)業(yè)余香港歷史學(xué)者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設(shè)計一款“星期美點”作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現(xiàn)。

香港引入蛋撻的時代，現(xiàn)未有準(zhǔn)確年份，有說自1940年代起，香港餅店已出現(xiàn)蛋撻，1950年代至1980年代打入多數(shù)茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。而味道香甜醇厚，松軟可口。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現(xiàn)只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從面包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。最近還出現(xiàn)了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。

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工藝亮點

1.口味多樣化，各具特色； 
2.檔口、小吃車、店鋪，均可經(jīng)營； 
3.小微投資，風(fēng)險??； 
4.一人經(jīng)營，省人力； 
5.操作簡單，出品快； 
6.無憂創(chuàng)富，省心力； 
7.配方公開，省成本。

學(xué)習(xí)流程

學(xué)習(xí)內(nèi)容	牛油蛋撻、葡式蛋撻、葡式蛋撻、果味蛋撻、皇冠蛋撻和羅莎蛋撻等
學(xué)習(xí)課程	1.蛋撻材料的選擇；  2.蛋撻撻液調(diào)配；  3.蛋撻烘焙技術(shù)；  4.牛油蛋撻制作技巧（港式）、酥皮蛋撻制作技巧（港式）；  5.葡式蛋撻制作技巧；  6.果味蛋撻制作技巧、羅莎蛋撻制作技巧、皇冠蛋撻制作技巧。
學(xué)習(xí)時間	不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，師傅全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一學(xué)習(xí)，包教包會。一般4天左右，視個人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！