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麻辣燙技術(shù)在哪有培訓(xùn) 專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)(圖)

2017-03-29 17:14 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:261

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投資金額：3-5萬(wàn)

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麻辣燙技術(shù)在哪有培訓(xùn) 專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

麻辣燙培訓(xùn)課程學(xué)會(huì)之后，你可以去各大美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門(mén)口等地開(kāi)個(gè)麻辣燙店，當(dāng)然您還可以購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)小吃車(chē)做流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，是東莞學(xué)員開(kāi)麻辣燙的選址方法。

麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。麻辣燙既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。

在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒(méi)有豪華的裝修、沒(méi)有名貴的菜品、沒(méi)有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒(méi)有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺(jué)就是一個(gè)字：“爽”！平民化的食物是反映古老的民俗風(fēng)情，“麻辣燙”調(diào)出的味豐富多彩，以麻辣燙鮮為特色，辣出四川重慶人的豪爽秉性，燙出三千年的巴渝文明。

麻辣燙技術(shù)在哪有培訓(xùn) 專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)（圖）_1

麻辣燙技術(shù)在哪有培訓(xùn) 專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)（圖）_2

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)

乘車(chē)路線；3號(hào)線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽(yù)珠寶城

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麻辣燙技術(shù)在哪有培訓(xùn) 專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)（圖）_4

全套麻辣燙制作技術(shù)，學(xué)習(xí)各類(lèi)原料優(yōu)劣的鑒別，設(shè)備、工具認(rèn)識(shí)，原料存放、保鮮技術(shù)，紅油煉制技術(shù)，底料炒制和湯料調(diào)制，高湯熬制技術(shù)，各類(lèi)菜品的保存技術(shù)，每個(gè)步驟師傅都會(huì)親自示范，再由學(xué)員反復(fù)實(shí)踐操練多次，分析各類(lèi)產(chǎn)品成本，注意事項(xiàng)等全套的技術(shù)，技術(shù)和配方全部都教，毫不保留教給每一位東莞學(xué)員

一:鍋裝麻辣燙（分兩種）

鴛鴦涮燙：鍋中間被隔開(kāi)，一邊用白湯，一邊紅湯，可同時(shí)做清淡和麻辣味，適合不同口味的人一起食用

單味燙：每鍋只做一種口味，適合共同口味的人一起吃

二:碗裝麻辣燙

由顧客點(diǎn)好菜品后放入調(diào)制好的底湯種燙制，燙好后放入紙碗中，加入調(diào)制好的料。即可食用，適合做店面經(jīng)營(yíng)和流動(dòng)攤

三:串串香麻辣燙

1 將食材用竹簽串制好擺放整齊，顧客選好后放入底湯種燙制，燙好后按顧客的口味刷上各種味型的醬料再放入盤(pán)中給顧客食用或帶走，店面和流動(dòng)攤均可經(jīng)營(yíng)

2 將食材用竹簽串制好擺放整齊，提供鍋具等，顧客選擇后自己將菜品放入鍋中燙制，適合店面經(jīng)營(yíng)

涮燙方式（全部都教）：串串式麻辣燙 ★自助麻辣燙 ★碗裝麻辣燙 ★砂鍋麻辣燙
禽肉類(lèi)：撒尿牛丸 ★豬肉丸 ★燙羊肉 ★骨肉相連 ★燙雞胗 ★燙雞柳 ★燙肉片 ★燙火腿 ★燙雞脯 ★火腿腸 ★燙肥腸 ★燙鳥(niǎo)蛋 ★燙肚片 ★燙豬血 ★燙雞血 ★燙雞心 ★燙肉丸 ★燙毛肚 ★燙香腸 ★燙鴨胗 ★燙雞翅 ★燙鴨腸 ★燙脆骨等
水產(chǎn)品：燙魚(yú)片 ★燙魚(yú)腸 ★燙魚(yú)泡 ★燙蟹棒 ★燙墨魚(yú)丸 ★燙魚(yú)丸 ★燙海帶 ★燙魷魚(yú) ★燙墨魚(yú) ★燙青蝦 ★鵪鶉蛋 ★燙豆腐等
蔬菜類(lèi)：燙腐竹 ★燙蘑菇 ★燙面筋 ★燙菠菜 ★燙千張 ★燙白菜 ★燙生菜 ★金針菇 ★燙干子 ★燙藕片 ★燙茄片 ★燙青椒 ★玉米棒 ★燙蘑菇 ★麻花 ★方便面 ★粉絲 ★筍子 ★香菇 ★小油菜 ★豆油皮等

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