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哪里有重慶小面培訓(xùn) 重慶小面的做法(圖)

2017-03-29 15:35 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:318

開(kāi)口福小吃

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：濟(jì)南開(kāi)口福餐飲管理咨詢有限公司

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哪里有重慶小面培訓(xùn) 重慶小面的做法

重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黃”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，近年來(lái)全國(guó)知名。

一、重慶小面技術(shù)培訓(xùn)

實(shí)際操作內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容●招牌麻辣小面 ●牛肉小面 ●牛肚小面 ●排骨小面 ●肥腸小面 ●豬腳小面 ●招牌雜醬小面 ●萬(wàn)州燃面等。

培訓(xùn)課程安排

1、重慶小面設(shè)備及原料講解。

2、重慶小面醬的制作。

3、重慶小面秘制辣椒油的制作。

4、重慶小面面條的加工制作流程。

5、重慶小面各種輔料配菜的制作。

6、各種味型重慶小面的調(diào)制。

7、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

8、學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。

9、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、設(shè)備原料采購(gòu)渠道。

10、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)的日常管理。最新優(yōu)惠點(diǎn)擊查看最新優(yōu)惠活動(dòng)詳情》

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