白云區(qū)哪個(gè)地方可以學(xué)潮汕砂鍋粥? 中國(guó)是世界文明古國(guó),也是世界美食大國(guó)。而廣東的潮汕砂鍋粥則是中國(guó)粥史里的一塊豐碑。粥,是我國(guó)傳統(tǒng)主食之一,人們對(duì)食粥的歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng),在中國(guó)四千年有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字,zui早見(jiàn)于周書(shū):“黃帝始烹谷為粥。
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廣州火車(chē)站坐805路公交車(chē)到集賢苑路口下即可
廣州味之興專(zhuān)業(yè)從事餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn),眼見(jiàn)為實(shí),滿意再學(xué)
學(xué)習(xí)期間提供吃住,學(xué)習(xí)期間包括學(xué)習(xí)的材料,中途沒(méi)有其他費(fèi)用

潮州砂鍋粥,表面上捧出來(lái)是一個(gè)或大或小的煲,但實(shí)質(zhì)上細(xì)節(jié)處非常講究。首先是器材,煲要選砂鍋;第二是制法,吃時(shí)要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煲(而廣式其它粥通常是早早熬好粥底的),煲粥時(shí)要不斷攪拌,以免米粘鍋底。第三是師傅,煲粥zui難掌握的是火候和始終如一的完美口味,所以一個(gè)粥店zui難得的是煲粥師傅的手藝。 潮汕砂鍋粥是專(zhuān)用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類(lèi)、蛇、蛙、龜、鱉等,此粥是一種近幾年(公元2000后)新興起的產(chǎn)業(yè).潮汕砂鍋粥zui早出現(xiàn)于深圳地區(qū),目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū).據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前已有幾千家專(zhuān)門(mén)煮潮汕砂鍋粥的店鋪。目前逐漸風(fēng)靡全國(guó)各地,在各地大中城市攻城掠街。是續(xù)川菜,湘菜過(guò)后新一輪餐飲投資熱潮。
廣東的“潮州粥”向來(lái)頗有名氣,潮州人不僅重視吃粥,而且連煮飯時(shí)也喜歡多放水,據(jù)說(shuō)飯熱后撈起飯粒留下米湯,這米湯可以作飯后飲料或其他用途,延續(xù)了慳省又講營(yíng)養(yǎng)的好習(xí)慣。潮州粥煲煮時(shí)間通常在20分鐘左右,分為白粥和咸粥兩大類(lèi)。對(duì)于住家zui大的一個(gè)好處,莫過(guò)于煲煮簡(jiǎn)單快捷?,F(xiàn)在,就讓我們邊煮邊進(jìn)一步認(rèn)識(shí)潮州粥吧。
不同的材料還有不同的功效,豐富的粥文化,粥知識(shí),潮州砂鍋粥,上下已有三千年歷史了。它的zui大特點(diǎn)是以海鮮風(fēng)味見(jiàn)長(zhǎng),是粥中的一大分支。清光緒年間,黃云鴿編寫(xiě)的《粥譜》中記載,粥的品種多達(dá) 247 個(gè),食粥之風(fēng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),歷久不衰。今天在蔚為大觀的粥文化中,我們不得不提正在崛起的潮式砂鍋粥。
潮州砂鍋粥,表面上捧出來(lái)是一個(gè)或大或小的煲,但實(shí)質(zhì)上細(xì)節(jié)處非常講究。首先是器材,煲要選砂鍋;第二是制法,吃時(shí)要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煲(而廣式其它粥通常是早早熬好粥底的),煲粥時(shí)要不斷攪拌,以免米粘鍋底。第三是師傅,煲粥zui難掌握的是火候和始終如一的完美口味,所以一個(gè)粥店zui難得的是煲粥師傅的手藝。
潮!
砂鍋粥是一道中華傳統(tǒng)名點(diǎn),以廣東,福建的砂鍋粥zui知名。粥序:中國(guó)是世界文明古國(guó),也是世界美食大國(guó)。粥,是我國(guó)傳統(tǒng)主食之一,人們對(duì)食粥的歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng),在中國(guó)四千年有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字,zui早見(jiàn)于周書(shū):“黃帝始烹谷為粥。”
吃粥還非常有益身心,可以減少熱量的攝入,防止肥胖,有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。吃粥在我國(guó)已有數(shù)千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說(shuō),頗有四時(shí)食補(bǔ)之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補(bǔ)身體,對(duì)于生活水平迅速提高,山珍海味食之無(wú)味的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),時(shí)不時(shí)喝一頓清淡美味、營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞闹?,更是一大享受?/span>
潮州砂鍋粥是專(zhuān)用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類(lèi)、蛇、蛙、龜?shù)?,此粥是一種近幾年(公元2000后)新興起的產(chǎn)業(yè)。潮州砂鍋粥zui早出現(xiàn)于深圳地區(qū),目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū)。
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