鹵肉飯是臺灣常見的，也是經典的小吃。鹵肉飯的特色在于醬肉和肉汁，它們是制作的關鍵部分。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異。臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯。據稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做，在大陸套餐界非常走紅。
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