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螺旋藻（學名：Spirulina）是一類低等生物，原核生物，由單細胞或多細胞組成的絲狀體，體長200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規(guī)則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發(fā)條，故而得名。具有減輕23放療、化療的毒副反應(yīng)，提高免疫功能，降低血脂等功效。
螺旋藻，亦稱 “節(jié)旋藻”。藍藻綱，顫藻科。藻體為單列細胞組成的不分枝絲狀體，膠質(zhì)鞘無或只有極薄的鞘，并有規(guī)則螺旋狀，以形成藻殖段繁殖。無異形胞和后壁
目的研究滇產(chǎn)螺旋藻的無機元素 含量特征。方法以山東產(chǎn)某品牌螺旋藻作為對照品,使用濕法消解配合ICP-OES對六種滇產(chǎn)螺旋藻的無機元素含量進行評估。結(jié)果所有樣品灰分含量都較高; 所有樣品的有害元素分布有差異,但均低于國標和地標限量;Zn低于程海螺旋藻地標限量。Cu、Cr在所有樣品中均有檢出。國標限量有害元素因子 （Factor of harmful elements in GB）和主要營養(yǎng)成分被綜合應(yīng)用于評價滇產(chǎn)螺旋藻品質(zhì),被測樣品體現(xiàn)了良好的品質(zhì)分異。結(jié)論就無機元素限量而言,螺旋藻是安全的食物來源。但各品牌無機元 素,特別是限制性元素含量出現(xiàn)明顯區(qū)別,其原因有待進一步研究。根據(jù)實驗結(jié)果,建議進一步調(diào)查螺旋藻元素分布,對GB16919-1997和DB53 186-2007進行修正。使用有害因子和營養(yǎng)主成分對螺旋藻品質(zhì)進行評估,結(jié)果可靠。
廣西農(nóng)墾螺旋藻產(chǎn)業(yè)的現(xiàn) 狀（一）國內(nèi)外螺旋藻產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀我國各地都有螺旋藻養(yǎng)殖,西起云南,東到山東,南自海南,北至內(nèi)蒙古,螺旋藻干粉的產(chǎn)量居世界,2011年全國螺旋藻 產(chǎn)量達1.3萬噸,比上年增幅超過30%,大量的螺旋藻干粉銷往國外。近幾年來,國外螺旋藻產(chǎn)量正在逐年增加,養(yǎng)殖基地主要分布在墨西哥、美國、泰國、日 本、以色列等國家和地區(qū)。國外螺旋藻市場主要是日本、西歐、美國、俄羅斯及南美的一些國家,東南亞等螺旋藻又名藍藻,是一種螺旋形的藻類植物。在全球生物資源中,其營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)豐富、全面、均衡,被譽為“生命營養(yǎng)庫”。其用途己由原來單 純動物飼料轉(zhuǎn)為人類的營養(yǎng)食品、醫(yī)療和保健食品。目前,全球已有60多個國家認定為人類營養(yǎng)食品,我國衛(wèi)生部也已認定為新資源營養(yǎng)食品,國家教委則推薦為 “中小學生午餐食品”。制品有粉劑、丸劑、塊劑,有固體、液體,有食品、飲料,有化工產(chǎn)品、藥品以及飼料添加劑等等
孢子。約38種，多數(shù)生長在堿性鹽湖。目前國內(nèi)外均有大規(guī)模人工培育，主要為鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻和印度螺旋藻三種。可食用，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達60%-70%。在自然水域，其大量繁殖會形成水華
主要價值
降低膽固醇
膽固醇降低可以有效的預防心臟病和中風疾病
的發(fā)作，螺旋藻里的Y—亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇，從而可以有效降低高血壓和預防心臟病減低膽固醇。
調(diào)節(jié)血糖
螺旋藻中存在螺旋藻多糖、鎂、鉻等多種降糖物質(zhì)，可通過多種途徑（如促進胰島素分泌、減緩糖吸收、促進物質(zhì)代謝，抗氧化等）調(diào)節(jié)血糖代謝。
增強免疫系統(tǒng)
由于螺旋藻中的藻多糖和藻藍蛋白均能增強骨髓細胞的增殖活力，促進胸腺、脾臟等免疫器官的生長和促進血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增強作用 。
保護腸胃
大部分胃病患者均屬胃酸過多，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，而螺旋藻是堿性食品，螺旋藻內(nèi)含有很高的植物性蛋白質(zhì)以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對胃酸中和及胃腸道粘膜修復、再生和正常分泌功能極為有效，特別適用于腸胃患者。通過對于腸內(nèi)環(huán)境的良好改善，對糖尿患者也有輔助35的意義。螺旋藻可以提高應(yīng)急能力，而且對糖尿*、高血壓癥、脂肪肝、腎損害均有一定的防治和保護作用。
抗腫瘤、防癌抑癌
抗突變和抗癌藥物的作用機制與脫氧核糖核酸（DNA ）的修復有關(guān)，螺旋藻中藻多糖、β- 胡蘿卜素、藻藍蛋白均有此作用，因此螺旋藻在抗腫瘤、防癌方面顯示出重要作用 。
防治高脂血癥
螺旋藻中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸的45%，兩者是構(gòu)成細胞膜線粒體內(nèi)磷脂的重要成分，可以防止總膽固醇和甘油三脂在肝臟、血管中大量堆積，避免損害心血管的正常生理功能 。
抗氧化、抗衰老、抗疲勞
自由基是人體衰老和疾病的根源之一，超氧化物歧化酶（SOD）可以催化歧化反應(yīng)清除自由基。螺旋藻可以減輕運動引起的氧自由基損傷，保護細胞膜結(jié)構(gòu)，有抗運動疲勞作用 。
抗輻射功能
螺旋藻多糖能抗輻射.螺旋藻抗輻射的機制與下列因素有關(guān)：（1）螺旋藻含大量的藻藍蛋白和藻多糖，有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素
（維生素
C和維生素E等）、β-胡蘿卜素和微量元素（硒、鋅和鐵等）等生物學活性成分，增加機體免疫功能，緩解和減輕射線對免疫系統(tǒng)的抑制作用。（2）螺旋藻有較強的抗氧化作用，可增強機體抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低輻射促發(fā)的自由基的形成導致的DNA損傷。（3）螺旋藻含有豐富的鐵質(zhì)、維生素B12和葉綠素，促進造血功能，緩解和減輕射線對骨髓造血功能的抑制 。
35貧血癥
缺鐵性貧血是非常普遍的一個現(xiàn)象，而螺旋藻含有極為豐富的鐵質(zhì)和葉綠素，這些營養(yǎng)元素可以有效改善人體貧血的狀況。 螺旋藻中含有豐富的活性鐵、維生素B12和葉綠素，它們是合成血紅蛋白的原料和輔酶，而且螺旋藻中的藻藍蛋白、藻多糖能增強小鼠骨髓中多染性紅細胞與正染紅細胞的比值，因此螺旋藻能從多方面促進血紅蛋白合成和骨髓造血功能，發(fā)揮抗貧血的作用。
螺旋藻的佳生長溫度是35-37℃，具有較好的耐熱性。佳生長pH范圍是3-11.0，當pH高于11.0時將不利于生長。在營養(yǎng)和溫度正常的情況下，光照就成為影響螺旋藻生長的一個重要因素，在室外培養(yǎng)，光源主要是太陽；在實驗中，一般使用冷白光源，生長培養(yǎng)所需光強度約為3700-4000 lx，維持培養(yǎng)時為1100 lx左右。螺旋藻的生長不僅受到光強度的影響，而且因光的色值不同，反應(yīng)各異。螺旋藻營養(yǎng)成分的特點是蛋白質(zhì)含量高, 而脂肪、纖維素含量低, 并且還含有種類繁多的維生素, 它是維生素B12和β-胡蘿卜素含量高的食品.此外, 它還是所有食物中可吸收性鐵質(zhì)含量高的, 同時還發(fā)現(xiàn)它含有具有防癌、治癌作用的藻類蛋白, 以及其他大量礦質(zhì)元素和提高機體免疫力的生物活性物質(zhì)。
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早使用螺旋藻（spirulina）作為食物的是在十六世紀墨西哥的阿茲特克人，他們從德斯科科湖采摘螺旋藻做成薄餅售賣。阿茲特克人稱呼它為“特脆特拉脫兒”，意思是石頭的排泄物。螺旋藻于1960年代由法國科學家所發(fā)現(xiàn)，但他卻從未把螺旋藻作為食物食用。臺大型生產(chǎn)螺旋藻的機器是于1970年代在墨西哥建立． 螺旋藻在乍得的食用歷史可以追溯至九世紀的卡內(nèi)姆－博爾努帝國。當時，人們從乍得湖中采集螺旋藻。螺旋藻多糖是螺旋藻藻體中碳水化合物的主要存在形式，含量高達干重的14%～16%。螺旋藻所含的類脂幾乎全都是重要的不飽和脂肪酸類，膽固醇含量極微。螺旋藻干粉的蛋白質(zhì)含量高達60%～72%，相當于大豆的1.7倍、小麥的6倍、玉米的9.3倍、雞肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、魚肉的3.7倍、豬肉的7倍、蛋類的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍。
