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活性酶代加工

2017-03-29 09:43 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:288

袋泡茶代加工

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酶是一種可以增加體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的特殊物質(zhì)。它們更像是一種催化劑，把酶作用物轉(zhuǎn)變成另一種物質(zhì)。目前已經(jīng)得到確認(rèn)的活性酶有 4000多種，但實(shí)際上可能存在上百萬(wàn)種。

酶是在體內(nèi)自然產(chǎn)生的，沒(méi)有它們，我們將無(wú)法生存。這些活性酶不斷再生，同時(shí)維持身體系統(tǒng)，保護(hù)我們避免疾病。它們保持身體處于適當(dāng)狀態(tài)，并有抵御致命疾病的作用。

人體各種過(guò)程都是由化學(xué)反應(yīng)構(gòu)成，科學(xué)家稱之為代謝反應(yīng)。酶產(chǎn)生這些代謝。沒(méi)有這些酶，一些處理過(guò)程將不能存在，如消化、呼吸、復(fù)制、血凝固，甚至感官知覺(jué)等?；钚悦甘侨祟惿婧苤匾囊粋€(gè)組成部分。

大多數(shù)人一談到酶，就會(huì)首先想起消化酶，因?yàn)樗鼈兘?jīng)常被新聞和媒體提起。但消化酶只是體內(nèi)酶的很小一部分。酶不斷產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)以執(zhí)行身體功能。這些反應(yīng)如此之多，因此科學(xué)家不可能不重視它們。輔酶是氨基酸、維生素和礦物質(zhì)代謝所需要的物質(zhì)。它們對(duì)身體化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生影響。

活性酶在身體中有很重要的作用。它的具體功能包括減輕關(guān)節(jié)炎或肌腱炎等炎癥等。某些酶還可以分解造成關(guān)節(jié)和結(jié)締組織疼痛的特定蛋白質(zhì)。因此，酶可以給關(guān)節(jié)和一些組織提供保護(hù)，并幫助它們愈合。

消化系統(tǒng)也存在活性酶，它們可以幫助消化食物。此外，酶還被吸收進(jìn)血液抵制異類蛋白質(zhì)，減少慢性疲勞綜合征和其他自身免疫性疾病。

其他一些酶組則能夠幫助分解食品中的營(yíng)養(yǎng)，以便于身體更容易吸收利用。例如，蛋白酶負(fù)責(zé)把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成氨基酸，脂肪酶把脂肪轉(zhuǎn)換成脂肪酸，而淀粉酶則把葡萄糖轉(zhuǎn)換為碳水化合物等。

蜂蜜中最重要的酶是轉(zhuǎn)化酶，它可以使花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，其次是淀粉酶，它的作用是水解淀粉、糊精和麥芽糖。未經(jīng)充分釀制的蜂蜜，淀粉酶含量低; 經(jīng)高溫加熱處理或貯藏過(guò)久的蜂蜜，其淀粉酶會(huì)受到破壞。

因此，蜂蜜中的淀粉酶值是為判斷成熟蜜與非成熟蜜、原蜜與加熱蜜、新蜜與陳蜜的據(jù)。國(guó)家商業(yè)部規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)中，蜂蜜中的淀粉酶值應(yīng)在 8 以上。葡萄糖氧化酶是催化葡萄糖，將其轉(zhuǎn)化成葡萄糖酸內(nèi)酯和過(guò)氧化氫，過(guò)氧化氫酶可以將過(guò)氧化氫分解為水并放出氧氣，磷酸脂酶可水解磷酸脂類。

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