市橋哪里有學(xué)鹽焗雞技術(shù)
皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)
項(xiàng)目介紹
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：何玉婷
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乘車(chē)路線；3號(hào)線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽(yù)珠寶城
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廣東鹽焗雞是廣東的一款名菜，首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場(chǎng)，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲(chǔ)，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來(lái)東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐牟损^用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶故也稱這種雞為"東江鹽焗 雞"。廣東鹽焗雞制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風(fēng)味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人，是宴會(huì)上常用的佳肴。
佳肴匯鹽焗雞僅需幾千元資金，兩個(gè)人就能經(jīng)營(yíng)，幾天即可開(kāi)業(yè)，投資小，收益快，基本上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也可無(wú)店經(jīng)營(yíng)。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，能滿足需男女老少各類(lèi)消費(fèi)群體，早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動(dòng)銷(xiāo)售，一天24小時(shí)不間斷賺錢(qián)，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | ★鹽焗全雞★鹽焗雞翅★鹽焗雞爪★鹽焗雞腎★鹽焗雞腿★鹽焗雞尖 | |||||||||
| 培訓(xùn)要點(diǎn) |
1.所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置。 2.講解香辛料的作用及使用方法。 3.雞、豬肉選材及處理方法。 4.專用湯料的調(diào)配。 5.鹽焗雞、豬肉等的鹵制全過(guò)程。 6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。 7.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。 |
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