佛山哪里可以學做冒菜 專業(yè)冒菜培訓班
一 成都冒菜介紹:
成都冒菜就像火鍋一樣,也是香辣可口。所謂冒菜,就是把各種菜:豆芽、藕片、豆腐、青菜等,放在一個用竹編的“帽子”里,然后放在一鍋辣的老湯里面去煮,一會煮熟之后,再撒上一點佐料,就可以有滋有味地吃了。冒菜這種川西平原獨有的風味小吃,以其獨特的口味和實惠的價格,贏得了群眾的喜愛。



二 冒菜培訓詳情:
廚圣坊美食培訓聯(lián)系人:何玉婷
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三 冒菜的做法
冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。制作時,先把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份,在鍋里煮熟后放到碗里,碗里要提前調(diào)好各種佐料,再舀一勺湯汁,撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃——“冒菜”。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于,冒菜的湯也可以喝,而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜?!?/span>



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