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肇慶哪里學(xué)酸菜魚(yú)味道最正宗(圖)

2017-03-28 10:03 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:204

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投資金額：3-5萬(wàn)

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肇慶哪里學(xué)酸菜魚(yú)味道最正宗

肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚(yú)片嫩黃爽滑，以其香、麻、辣、酸為男女老少的最愛(ài)

廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：宣萱

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’一財(cái)富－-重慶酸菜魚(yú)

酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣錢(qián)，往往將賣剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南往北來(lái)的食客。酸菜魚(yú)流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北，酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒之一。

二廚圣坊集團(tuán)小吃－-重慶酸菜魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容	重慶酸菜魚(yú)各式口味
培訓(xùn)課程安排	理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容	1、重慶酸菜魚(yú)的系統(tǒng)講述； 2、重慶酸菜魚(yú)原料的選購(gòu)； 3、重慶酸菜魚(yú)食材的預(yù)加工； 4、重慶酸菜魚(yú)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 5、重慶酸菜魚(yú)加工的工藝步驟； 6、重慶酸菜魚(yú)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠	1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

三技術(shù)支持—廚圣坊集團(tuán)特色小吃培訓(xùn)
1.專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案
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