一、香辣炸串技術(shù)培訓(xùn) 學(xué)習(xí)香辣炸串技術(shù)

廚圣坊小吃培訓(xùn)中心介紹，香辣炸串是近幾年冒出來(lái)的一系列休閑小吃，一般聚集在大小城鎮(zhèn)、學(xué)校周邊、夜市攤頭、鬧市場(chǎng)所、車(chē)站碼頭、商業(yè)區(qū)域等地。炸雞烤串，多味兼具、口感豐富、極具回味，路過(guò)見(jiàn)過(guò)必能勾起人們強(qiáng)烈的食欲，尤其備受青少年的喜愛(ài)。

香辣炸串一般采用植物油脂作為傳熱物質(zhì)，食品選材品類(lèi)眾多，畜類(lèi)禽類(lèi)肉品及水產(chǎn)海鮮類(lèi)原料、豆制品、瓜果類(lèi)、蔬菜類(lèi)等原料均可經(jīng)過(guò)最初處理，進(jìn)而實(shí)行炸制及調(diào)味，即可食用。在新 食 玳小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)香辣炸串技術(shù)后一人可操作經(jīng)營(yíng)數(shù)十種食品，且十分輕松。

廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：何玉婷

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號(hào)

乘車(chē)路線；3號(hào)線地鐵市橋地鐵站C出口到番譽(yù)珠寶城

 

一次性收費(fèi)，100%傳授配方，100%真材實(shí)料，100%毫無(wú)保留，老師手把手教， 學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀，滿(mǎn)意后再簽訂合同。

 

20年的品牌值得您信賴(lài)，廚圣坊總部聯(lián)系人：何玉婷   咨詢(xún)熱線（微信同號(hào)）

加工制作炸雞炸串系列休閑小吃，只需購(gòu)置爐子，炸鍋（或電炸爐）、拌料盤(pán)，有條件的配置工作臺(tái)，一套下來(lái)投資千元以下。只要將食物采購(gòu)到位，很快便可出成品（幾分鐘時(shí)間），顧客來(lái)時(shí)付錢(qián)，立等可取。既可開(kāi)店立攤，也可以小推車(chē)形式流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，不管是專(zhuān)業(yè)加工還是業(yè)余均可方便經(jīng)營(yíng)，無(wú)需批量存貨，是一項(xiàng)真正的小本錢(qián)、高利潤(rùn)的生財(cái)之道。

 

二、廚圣坊香辣炸串培訓(xùn)課程內(nèi)容

 

培訓(xùn) 種類(lèi)	葷菜類(lèi)：炸雞腿、炸雞翅、炸里脊肉、無(wú)骨香雞柳、炸雞米花、炸酥香雞骨串、炸雞肉串、炸蝦棒、炸五花肉、炸香腸、炸魷魚(yú)、炸魷魚(yú)須、炸骨肉相連、炸脆骨、炸香辣雞翅、炸雞柳等； 蔬菜類(lèi)：炸薯?xiàng)l、炸南瓜餅、炸菌類(lèi)（炸蘑菇、炸香菇、炸雞腿菇）、炸脆皮、炸香蕉串、炸土豆片、炸薯?xiàng)l、炸五香豆腐片、炸藕片、炸素雞、炸辣椒、炸韭菜、炸香菜、炸茼蒿等； 丸子：撒尿牛丸、蝦丸、魚(yú)丸等； 水果：炸蘋(píng)果、脆皮香蕉等。
培訓(xùn) 課程	1．老師教學(xué)員炸串所需原料認(rèn)識(shí)；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識(shí)和使用方法。 2．各種串炸所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操。 3．秘制香辣醬的配比與實(shí)操。 4．秘制干撒料用料的配比秘方及操作程序?qū)嵅佟?/span> 5．幾十種品種炸制全流程及實(shí)操。 6．各種香料的識(shí)別與配料配方。 7．學(xué)員自己動(dòng)手練習(xí)所學(xué)的課程，直到學(xué)會(huì)操作為止。 8．傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。
培訓(xùn) 時(shí)間	根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

三、廚圣坊小吃培訓(xùn)中心香辣炸串特點(diǎn)

1. 凡在我校學(xué)習(xí)開(kāi)業(yè)的學(xué)員都不用在外面高價(jià)買(mǎi)腌制好的半成品，如（雞柳、雞排、肉串、肉排、雞肉串、豬肉串、羊肉串、雞腿、雞翅、薯?xiàng)l、肉丸等）。我們可以教您自己做成品，口感、味道比外面買(mǎi)得半成品更好，自己做出來(lái)的產(chǎn)品成本會(huì)更低只有低成本才有高利潤(rùn)。

2. 香辣炸串香味食后回味元窮、口齒生香、百吃不厭、欲罷不能;油炸小吃，方便快速，能夠在短短的一兩分鐘內(nèi)快速做出獨(dú)特口感口齒生香的小吃。

   3. 廚圣坊小吃培訓(xùn)中心經(jīng)過(guò)15年對(duì)肉制品技術(shù)研究后得出的精華結(jié)果。針對(duì)肉制品（羊肉、牛肉、豬肉、雞肉）有獨(dú)一無(wú)二的腌制絕招，一個(gè)常識(shí)大家都知道：食品經(jīng)過(guò)加熱時(shí)，食品原料內(nèi)的水份子遇熱會(huì)蒸發(fā)，物體失去水分后體積會(huì)逐漸收縮，失去部分水分的肉類(lèi)食品，口感粗糙、塞牙起柴、整體外形起皺、體形縮小。而我公司的肉串經(jīng)特殊腌制后（不放任何化學(xué)物品）加熱的肉串不光不縮小，反而體型會(huì)變大，肉嫩彈牙，口感嫩滑，色澤金黃、體型飽滿(mǎn)。顧客覺(jué)得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。與別人同樣大的肉串您的成本會(huì)更低!