土家醬香餅技術(shù)培訓(xùn)
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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●食品簡介
土家醬香餅（也稱為香醬餅），是湖北恩施長陽土家族的一種傳統(tǒng)特有名吃。
相傳在遠古時期，每逢豐收過年過節(jié)之時才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”。凡是上武當(dāng)山的香客只要品嘗后都談到回味無窮，贊不絕口，隨著歲月流逝，到后來此技術(shù)工藝不慎流傳民間。
醬香餅用料講究，配料十分豐富，共由三十余種原材料組合加工而成，以香、甜、辣、脆為主要特點，辣而不辛、咸香松脆、回味悠長。幾百年來以其獨特的口感與風(fēng)味傳承于鄉(xiāng)土人間，今天它走出了大山，走進了都市，已經(jīng)成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的特色口味美食。在短短一年多的時間內(nèi)，熱賣于全國的大中城市，正以火速向各個角落發(fā)展，真是所到之處，呈現(xiàn)著排隊購買的場景。
●培訓(xùn)細則總覽
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細則名稱 |
相 關(guān) 細 則 介 紹 |
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
培訓(xùn)土家醬香餅，全套完整的制作工藝（含醬料的技術(shù)配方及制作技術(shù)、醬香餅的加工程序及制作要領(lǐng)）。 |
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多變味型 |
醬香味型 香辣味型 香甜味型 蒜香味型 蔥香味型 酸辣味型 麻辣味型 鮮香味型 臘香味型 五香味型 |
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培訓(xùn)要點 |
1、醬香餅設(shè)備及用具的配置； 2、原材料及調(diào)味品的選購； 3、原材料的初處理加工； 4、醬料的配方及秘制方法； |
5、醬料的味型改變技巧； 6、醬香餅制作作的全工藝步驟； 7、系列貨源的采購渠道； 8、經(jīng)營銷售方案。 |
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培訓(xùn)方式 |
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，節(jié)假日照常培訓(xùn)； 2、真材實料，現(xiàn)場培訓(xùn)，親手操作； 3、理論與實踐結(jié)合、手把手、一對一操作培訓(xùn)。 |
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培訓(xùn)時間 |
培訓(xùn)時間不限，包教包會，徹底掌握為止，一般情況下2天左右（視各人情況而定）。 |
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培訓(xùn)費用 |
技術(shù)培訓(xùn)費用 980元（含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、實習(xí)材料費、技術(shù)培訓(xùn)費、教材資料費、5年技術(shù)升級費、跟蹤服務(wù)費），中途再無其它任何收費。 |
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