潮汕牛肉丸是從客家人做的牛肉丸轉(zhuǎn)化過來的。也即是說，牛肉丸起源于客家地區(qū)?？图胰似毡轲B(yǎng)牛，并且以牛肉作為常用的肉食品，久而久之，那里便創(chuàng)制出了客家式“牛肉丸”這款小吃來。

學(xué)潮汕牛肉丸做法哪里有？廣州廚圣坊最正宗的肉丸培訓(xùn)。潮??汕牛肉丸，起源于客家。因廣東客家地區(qū)山地多，飼養(yǎng)黃牛、水牛較普遍，所以客家常以牛肉作為日常食用的肉類，在長期的發(fā)展過程中，客家人逐漸摸索出，將牛肉制成牛肉丸來食用這種形式。 肉丸培訓(xùn),,正宗潮汕肉丸培訓(xùn)班，哪里可以加盟肉丸,廣州廚圣坊餐飲培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教會！

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如客家牛肉丸，用菜刀的刀背，效果差且力度不夠，影響打出的肉漿質(zhì)量，潮汕人便改用兩根特制的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手輪流捶打，左右開弓，直至把牛肉打成肉漿。


只需投資幾千元， 1—2人即可經(jīng)營有錢賺?？催^《食神》的觀眾，一定認識了肉丸是什么食品，它吃起來的口感與意境都不用多去介紹！所以爆爽肉丸是一個很有潛力的大眾口味產(chǎn)品，做一個人們熟悉的產(chǎn)品，同時又是少人做的行業(yè)，投資回報有保障。
   
肉丸作為廣東省潮汕最著名的漢族傳統(tǒng)小食。在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。 
肉丸培訓(xùn)內(nèi)容： 
1、教學(xué)員選擇制作肉丸原材料； 2、教學(xué)員如何識別注水肉； 3、教學(xué)員如何識別病豬病牛肉。 4、教學(xué)員如何攪肉； 5、教學(xué)員如何做傳統(tǒng)手打肉丸； 6、教學(xué)員如何做機制肉丸； 
肉丸培訓(xùn)方式： 
1、（豬肉丸、牛肉丸、香菇丸、肉餅、肉卷、魚丸、牛筋丸）以上任意選擇一種學(xué)習(xí)，學(xué)費1480元，學(xué)習(xí)期間食宿全免。 
2、學(xué)習(xí)肉丸全能班培訓(xùn)費用3800元，包含豬肉丸、牛肉丸、肉餅、香菇丸、肉卷、魚丸、牛筋丸，包教包會，學(xué)習(xí)期間食宿全免。 

又如客家人煮肉丸是用清水，一向講究原汁原味的潮汕人則改用牛肉、牛骨熬湯來煮牛肉丸，這樣就保證在煮牛肉丸時，肉丸的肉味不會滲透到湯水中，從而使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時還增加用沙茶醬作醬碟吃。

由于潮汕人制作的牛肉丸比客家人技高一籌，更為精細考究，故潮汕制作的牛肉丸口感爽脆，成為一種為大眾化的潮汕民間小食。時間一久，人們都知道潮汕手捶牛肉丸，已經(jīng)很少有人知道潮汕手捶牛肉丸是起源于客家了。

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