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湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理
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聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個人來學(xué)
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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本套泡椒鳳爪課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地?cái)[個小攤位經(jīng)營。
泡椒鳳爪，源自四川，采用泡椒和雞爪，以及其他調(diào)味品泡制而成，成品酸辣可口，吃過之后，唇齒留香，回味無窮。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。另外，此款特色小吃具有“開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)”的功效。
1：原料處理
第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)雞爪的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握雞爪的清洗、煮制、去腥、切制等知識。
2：泡制水
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用水、花椒油、白醋、鹽、白糖、泡椒、生姜、味精等食材配制調(diào)味水。
3：泡鳳爪
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何泡鳳爪。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鳳爪的浸泡時間、溫度控制、存放等知識。
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