荔灣在哪里有 到哪里培訓(xùn)好
是以烤魚系列為主特色，功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。采用千年歷史祖?zhèn)髅胤脚浞剑{(diào)料技術(shù)精湛，再結(jié)合重慶火鍋的特點，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營養(yǎng)，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩.
一、項目簡介
是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系?？爵~系列為主特色，烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。相傳在三國時期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭拜天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚大肉痛快一番！期間有個姓張的廚子負責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚，醇和味美、鮮上加鮮！劉備等大喜，酒肉過后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚為蜀國國菜。
當(dāng)時隱居瑯琊縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同，別具特色。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下；一年后，他專程邀幾位好友共品烤魚美味，派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負責(zé)軍中飲食；劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。
廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：宣萱
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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
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二、培訓(xùn)內(nèi)容
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項目內(nèi)容 |
（麻辣、香辣、泡椒、酸菜、椒香） |
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操作內(nèi)容 |
1.培訓(xùn)魚肉燒烤原料的加工處理和腌制方法; 2.燒烤設(shè)備和器具的認識與使用方法; 3.培訓(xùn)在碳烤爐上的烤制方法與技巧; 4.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù); 5.培訓(xùn)調(diào)味鹽，調(diào)味油配方與技術(shù); 6.培訓(xùn)風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù); 7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作; 8.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。 |
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培訓(xùn)時間 |
培訓(xùn)時間3－6天；實習(xí)時間不限；包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，中餐費，學(xué)習(xí)材料費，資料費，技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。 |
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培訓(xùn)保障 |
1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會; 2、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí)； 3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)； 4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)； 5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)； 6、創(chuàng)想餐飲培訓(xùn)學(xué)校一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。 |
我們推出的培訓(xùn)項目都是以各地具有特色，廣大消費者喜愛的項目，現(xiàn)有珍珠奶茶、重慶火鍋、瀏陽蒸菜、正宗四川麻辣燙、油炸系列、湘西泡菜、砂鍋粉、臺灣無骨雞柳、口味龍蝦、廣州油炸臭豆腐、西安涼面涼粉、 羊肉湯粉、狗肉湯粉、唆螺、糖油粑粑、鹵菜、涼菜、重慶酸辣粉、麻辣燙、桂林米粉、砂鍋粥、絕味鴨脖、醬板鴨、北京烤鴨、鐵板燒、現(xiàn)磨豆?jié){、、津市牛肉粉、煲仔飯、泡椒鳳爪、包子、醬香餅、印度飛餅、現(xiàn)磨豆?jié){、早餐系列等幾十種特色小吃項目。
