廣州哪里有重慶小面學(xué)，重慶小面怎么制作
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廚圣坊美食培訓(xùn)聯(lián)系人：劉子軒
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咨詢微信 ：（微信） QQ:2132004431
學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市番禺區(qū)東環(huán)街橋興大道332號
乘車路線；3號線地鐵市橋地鐵站C出口即到（番譽珠寶城）
一、重慶小面培訓(xùn)學(xué)費：
重慶小面全套技術(shù)學(xué)費2000元，傳授全套技術(shù)，教您如何采購原材料，挑選調(diào)料，如何選購開店所需的設(shè)備。
二、重慶小面培訓(xùn)項目介紹：
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。小面制作的佐料豐富，佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，調(diào)料香氣撲鼻，味道濃厚。
廚圣坊重慶小面品種豐富：臊子小面、素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面為常見。
三、重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容：
1、單店營業(yè)器具的選購、認(rèn)識；
2、掌握使用重慶小面的核心材料、靈魂；
3、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油；
4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；
5、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作；
6、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法；
7、學(xué)習(xí)川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等；
8、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
四、重慶小面培訓(xùn)方式：
按照重慶小面的配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，一直要到學(xué)員能完全獨自操作重慶小面的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。
五、重慶小面培訓(xùn)時間：
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。
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